Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Costella de porc amb compota de poma

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 600 g de costelles de porc d'agulla
  • 2 ud de dents d'all
  • 20 ml de oli d'oliva verge
  • 4 g de sal
  • 2 g de pebre blanc recentment molta
  • Per a la compota de poma:
  • 200 g de poma reineta
  • 20 g de sucre
  • 1 ud de llimona
  • 4 g de pebre blanc
  • 2 g de sal

Com s’elabora

En primer lloc elaborarem la compota de poma. D'aquesta manera, quan cuinem les costelles, immediatament podrem servir amb la compota calenta.
Pelem i llevem els cors de les pomes, tallem en trossos fins i els col·loquem en una cassola petita amb tapa.

Afegim la pela de llimona, dues cullerades soperes d'aigua i el sucre. Tapem i coem suaument durant 45 minuts fins que estiguin toves.
Retirem la pell de llimona i trossegem una mica la barreja amb un cullerot. Comprovem l'acidesa i afegim sucre al gust. Si el puré està massa aquós, ho deixem coure descobert fins que adquireixi la consistència desitjada.

Salpebrem les costelles de porc i les salteamos en una paella amb un parell de cullerades d'oli d'oliva, fins a daurar la superfície. Baixem una mica la temperatura i seguim cuinant fins que estiguin fetes per dins. Reservem en un lloc temperat.

En aquesta mateixa paella, i amb els sucs del salteado de les costelles, daurem les dents d'all pelats i picats, agreguem la compota de poma, un polsim de pebre recentment molt i donem un calentón a la compota fins que adquireixi un toc caramelizado amb els seus propis sucs. Posem a punt de sabor abans de servir calent juntament amb les costelles de porc cuinades.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    451 23%

  • Greix
    37g 53%
  • Greix saturat 11g 55%

  • Sucres
    11,4g 13%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions