Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Costella de porc amb salsa de pinya

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 800 g de costelles de porc amb os/os
  • 4 ud de dents d'all
  • 250 g de pinya natural
  • 10 g de maicena
  • 250 ml de brou de carn
  • 125 ml de aigua
  • 30 ml de oli d'oliva verge
  • 4 g de pebre blanc
  • 4 g de sal

Com s’elabora

Salpebrem les costelles de porc i les salteamos en una paella amb un parell de cullerada d'oli d'oliva, fins a daurar la superfície. Després, les col·loquem en una safata de forn.

En aquesta mateixa paella, i amb els sucs del salteado de les costelles, daurem les dents d'all pelats i picats, agreguem els trossos de pinya natural pelada i tallada en trossets regulars, juntament amb els sucs de la pinya, i salteamos perquè es daurin. Afegim un vasito de brou de carn amb una cullerada de maicena dissolta en ella i mig got d'aigua, deixem que bulli un parell de minuts, que adquireixi una consistència cremosa i posem a punt de sal. Vertemos aquesta salsa sobre les costelles i introduïm al forn precalentado durant 15 minuts a 180º C.

Traiem del forn i servim al moment, acompanyant les costelles amb la salsa i amb la pinya rostida. Si veiéssim que la salsa està una mica lleugera, apartem a un cassó i escalfem fins que adquireixi un toc caramelizado amb els seus propis sucs o ajudem al procés amb un toc de maicena. Posem a punt de sabor abans de servir calent.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    575 29%

  • Greix
    50g 72%
  • Greix saturat 15g 74%

  • Sucres
    4,2g 5%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions