Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Crema de bròcoli i pastanaga

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 300 g de bròcoli
  • 400 g de pastanaga
  • 100 g de cebolleta fresca
  • 100 g de porro
  • 250 g de patata
  • 2 ud de dents d'all
  • 30 ml de oli d'oliva
  • 4 g de sal

Com s’elabora

Vertemos dues cullerades d'oli d'oliva en una cassola juntament amb una dent d'all pelat i sencer, i la cebolleta tallada en brounoisse (cuadraditos petits). La cuinem a foc suau. Quan s'hagi cuinat i estigui tova, afegim la pastanaga pelada i trossejada en rodanxes gruixudes. Ofeguem el conjunt i afegim també les patates pelades i trossejades, el porro net i tallat en rodanxes i els ramilletes de bròcoli. Cobrim d'aigua, just fins a sobrepassar les verdures.

Una vegada que el conjunt comenci a bullir, afegim un polsim de sal. Tapem la cassola i deixem bullir la barreja, a foc suau i durant 40 minuts. Mentre, fem un refrito senzill: tallem una dent d'all en làmines i ho daurem lleugerament en una paella amb dues cullerades d'oli d'oliva calenta. Quan la pastanaga i la patata estiguin cuites, traiem la cassola del foc. Agreguem a la crema el refrito. Posem tot el conjunt a punt de sal, tapem la cassola i deixem que reposi una mica la barreja de verdures.

Després passem la crema pel pasapurés o per la batedora fins a aconseguir una crema suau i uniforme. En cas que quedi excessivament espessa, agreguem una mica d'aigua calenta i rectifiquem posteriorment amb sal. Podem acompanyar aquest puré d'uns trossets de pa fregit i uns trossets o ramilletes de bròcoli, bullit i posteriorment salteado en una paella amb una mica d'all i oli d'oliva.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    184 9%

  • Greix
    8g 12%
  • Greix saturat 1g 7%

  • Sucres
    9,7g 11%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions