Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Crema lleugera de peix amb tomatitos rostits

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 300 g de rap
  • 200 g de lluç
  • 100 g de cloïsses
  • 200 g de gambes pelades
  • 100 g de ceba
  • 200 g de tomatitos cocktail
  • 1 ud de dent d'all
  • 100 g de pa sec
  • 20 ml de oli d'oliva
  • 4 g de sal
  • unes branques de julivert
  • 5 g de bris de safrà
  • 4 g de pimentón dolç

Cómo se elabora

En 2 litres d'aigua, es posa una dent d'all i una mica de ceba i julivert. Quan comenci a bullir l'aigua, s'afegeix el rap net i amb espines, i el lluç en tros i assaonada. Es cou el conjunt durant 20 minutos. Després, es cola el brou i es passa a un altre recipient.

A part, en una paella, es prepara un salteado amb ceba tallada en fines rodanxes i uns tomatitos nans. Quan la ceba estigui pochada i els tomatitos rostits, es treuen a una safata per utilitzar-los posteriorment. En aquesta mateixa paella, amb una mica d'oli, es torren les rodanxes de pa tallades fines. Una vegada torrades, se'ls afegeix una cullerada de pimentón dolça, s'ofega fora del foc i s'agreguen al brou. Ha de bullir fins que es desfacin i el conjunt formi una crema lleugera molt fina. Es posa el punt de sal i es reserva.

El següent pas és esmicolar la carn del rap i del lluç, i mantenir-la en un lloc calent. A més, les cloïsses s'obren al vapor i les cues de gambes es pelen i se saltean lleugerament.

Finalment, sobre cada plat, es col·loca el salteado de ceba amb els tomatitos rostits, els peixos i mariscs cuinats, tot en calent i amb un chorrito d'oli d'oliva i un polsim de sal en escates. Al costat, se serveix el brou cremoso de peix tot molt calent.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    230 12%

  • Greix
    7g 10%
  • Greix saturat 1g 6%

  • Sucres
    3,7g 4%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 g o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 g i 700 g Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 g o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

Comentarios

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions