Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cremes de verdures per rebre la tardor

Les combinacions de verdures i llegums, a més de ser molt sanes i riques, poden ser molt vistoses

Img cremas verduras recibir otono hd Imatge: sarsmis

S’apropa la tardor, les temperatures són més suaus i aquest canvi d’estació es reflecteix en les taules de menjars i sopars. Venen de gust més els plats calentitos o temperats, tant per menjar a casa com per portar al treball. Les cremes de verdures són idònies per a aquesta època de l’any, sobretot a les nits. Lleugeres i saludables, permeten aprofitar el millor de l’horta, des dels últims tresors de l’estiu fins als primers vegetals de la tardor. A més, combinen molt bé amb els llegums, riques en proteïnes vegetals. A continuació, s’ofereixen diverses idees senzilles i delicioses per preparar a casa.

Img cremas verduras recibir otono
Imatge: sarsmis

Crema de carabassa, pastanaga i porro

Img crema otonal verduras hd
Imatge: Iuliia

Per preparar aquesta recepta es necessiten: 300 g de carabassa, 200 g de pastanaga, dos porros, 100 g de nap, 50 g de ceba, 500 ml de brou de verdures, 40 ml d’oli d’oliva i un polsim de sal.

Primer cal netejar, pelar i picar totes les hortalisses; no fa mancada tallar-les molt fines, perquè després es liquaran. S’escalfen tres cucharaditas d’oli en una cassola, a foc no gaire fort, i s’incorpora la ceba. S’ofega uns minuts. Després, s’afegeixen el nap, les pastanagues i els porros i es deixa ofegar un altre parell de minuts. S’agrega també la carabassa, es remou bé i s’amaneix amb sal. Després, es cobreix tot amb el brou de verdures i es deixa que cogui, a foc lent, durant una mitja hora més o menys. Transcorregut aquest temps, es retira del foc, es deixa temperar una mica i es passa per la batedora, intentant que la crema quedi el més fina possible. Se serveix acompanyada d’unes tires de ceba salteada i uns trossets de pa torrat. També es pot decorar amb una ramita de romaní.

Crema de bledes amb picatostes de carbassó

Crema acelga picatoste calabacin hd

Per preparar aquesta recepta es necessiten: 300 g de bledes fresques, 200 g de patates, 100 g de pastanaga, 100 g de carbassó, una ceba, un porro, dues dents d’all, 100 ml d’oli d’oliva i un polsim de sal.

Es renten les fulles de les bledes i els porros, mentre que es pelen la resta de les hortalisses (patates, pastanaga, carbassó i ceba). A continuació, es tallen la ceba i el porro en juliana i s’ofeguen en una cassola amb l’oli d’oliva. Quan la ceba comenci a cuinar-se, s’agreguen la pastanaga tallada en rodanxes, el carbassó i les fulles de bledes, també trossejades. Després, es cobreixen les verdures amb aigua i, quan comenci a bullir, s’afegeixen les patates pelades i trossejades. S’aboca més aigua, fins a cobrir les patates. Es deixa que es cuini tot durant 45 minuts amb un bulliment suau. A l’últim moment es fa un refrito d’alls amb sis cullerades d’oli d’oliva i s’afegeix a la cocció de les verdures. Al final, es tritura amb la batedora fins a aconseguir una crema fina, es posa a punt de sal i se serveix amb uns cuadraditos de carbassó salteados en una paella amb una mica d’oli d’oliva.

Crema de llenties amb verdures

Img crema de lentejas hd
Imatge: Derkien

Per preparar aquesta recepta es necessiten: 250 g de llenties, 50 g de ceba, 20 g de pastanaga, 5 g del blanc del porro (un trosset), una dent d’all, un tomàquet, 40 ml d’oli d’oliva, 100 ml de nata i un polsim de sal en escates.

Es porta al foc una cassola amb aigua, un polsim de sal, l’oli d’oliva i la dent d’all. S’introdueix en ella la verdura pelada i sencera (la ceba, la pastanaga i el blanc del porro), juntament amb les llenties i el tomàquet madur. Passats 60 minuts, les llenties estaran tendres. Així que s’escorren les llenties i les verdures (reservant el brou de cocció) i es passen pel pasapurés o per la batedora. El puré que s’obté es posa de nou al foc amb una mica del brou calent. Després, s’afegeix la nata i es tritura de nou, de manera que quedi una crema de llenties fina. Se serveix calent o temperada, amb un polsim de sal en escates i, si es vol, amb una mica de cebollino picat per decorar.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions