Crestes de tonyina al forn
Elaboració
Esmollem la tonyina, escorrent de la conserva, lliguem amb el formatge crema, una mica de salsa de tomàquet casolana i un ou cuit trossejat molt fi. La barreja ha de ser pastosa i no cremosa: si és massa lleugera, s’escaparà de les crestes.
Emplenem amb aquesta barreja les hòsties, dobleguem per la meitat i segellem les juntes aixafant les vores amb una forquilla, donant l’aspecte tan característic de les crestes. Untem lleugerament d’oli d’oliva i les horneamos a 200º C durant 10 minuts, fins que es dauri la superfície. Servim en un plat o font, acompanyades d’una amanida de tomàquet.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 275 | 9,6g | 4,5g | 2,3g | 0,5g |
| 14% | 14% | 22% | 3% | 8% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
L'empanada és un aliment amb un contingut destacat en vitamina B12, és font també de ferro, calci, fibra, potassi, iode i vitamines A, B3, B9, I i K. És un aliment amb un elevat contingut en hidrats de carboni i aporta a l'organisme una bona dosi d'energia. La presència de tonyina summa proteïnes d'elevat valor biològic i de fàcil digestió; suma també nutrients com el calci, ferro, magnesi, àcids grassos omega 3 i vitamines A, B i D. L'ou per la seva banda afegeix més proteïnes d'elevat valor biològic, vitamines A, D, I i del grup B, i minerals com el zinc, ferro, seleni, sodi i fòsfor. Una recepta alguna cosa grassa a consumir amb moderació.
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Hipercolesterolemia
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Diabetes mellitus
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
