Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Croquetes de botifarra amb salsa de tomàquet

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 1 ud de botifarra d'arròs i ceba
  • 500 ml de llet sencera de vaca
  • 40 g de mantega
  • 15 ml de oli d'oliva
  • 60 g de farina
  • 4 g de sal
  • 250 g de salsa de tomàquet casolana
  • Per a l'empanat:
  • 40 g de farina
  • 40 g de pa rallado
  • 2 ud de ous
  • oli per fregir

Cómo se elabora

Obrim una botifarra a les llargues, esmollem el seu interior i sofregim lleugerament en una paella amb unes gotes d'oli d'oliva, sense que arribi a agafar el punt de cruixent. Escorrem amb ajuda d'un colador per separar el greix del salteado. Reservem.

Fem una crema molt espessa, la coneguda crema beixamel, amb la mantega juntament amb una cullerada d'oli d'oliva que posarem en una cassola a foc mitjà, perquè es funda. Una vegada líquida la mantega, afegim la farina i deixem que es cuini la farina en la mantega sense que agafi color. Vertemos la llet calenta a la barreja, a poc a poc, i removem de manera constant.

Mantenim la cocció de la beixamel una vegada hagi començat a bullir durant 5 minuts sense deixar de remoure. Agreguem el sofregit de botifarra escorregut i barregem de forma constant fins que es formi una pasta consistent. Posem de nou a foc lent la massa, sempre removent, 5 minuts més i traiem del foc, abocant en una safata untada de mantega perquè es vagi refredant.

Quan la pasta estigui totalment freda, comencem a donar forma a les croquetes (rodones o allargades) i seguidament les empanem amb farina, ou batut i pa rallado. Una vegada formades les croquetes, les fregim en oli calent, i les deixem reposar sobre paper absorbent perquè deixin anar l'excés d'oli. Servim amb unes cullerades de salsa de tomàquet casolana i calent.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    476 24%

  • Greix
    30g 43%
  • Greix saturat 12g 61%

  • Sucres
    8,7g 10%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 g o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 g i 700 g Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 g o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

Comentarios

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions