CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Croquetes de cigró

TEMPS: Más de 1 h
PREU: Inferior a 5 €
DIFICULTAT: Media

NOMBRE DE RACIONS: 4
TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

250 g de cigrons cuits
50 g de ceba
2 ud de dents d'all
50 g de farina
200 ml de llet de soia
2 ud de ous
50 g de pa rallado
oli de girasol per fregir
10 ml de oli d'oliva
4 g de sal
amanida d'enciams frescos

Com s’elabora

Pelem la ceba i els alls. Els piquem en brounoisse (picadito en cuadraditos petits) i els salteamos en una paella amb una mica d'oli i sal durant 10 minuts a foc suau, fins que estigui cuinada la ceba. Agreguem un parell de cullerades de farina i sofregim durant un parell de minuts.

Trituramos els cigrons cuits escorreguts de la conserva o del bullit que hàgim elaborat amb anterioritat. Agreguem la massa de cigrons al salteado de verdures amb farina, removem a poc a poc fins que espesseixi la crema i seguim barrejant amb un got de llet temperada de soia, fins a tenir una barreja consistent i compacta. Posem a punt de sal. Després que es temperi, deixem refredar la massa en el frigorífic perquè compacti una mica més.

Donem la forma a les croquetes i les passem per l'ou batut i pel pa rallado. Les fregim en oli ben calent de poques en poques. Una vegada que les croquetes estan fregides, les traiem a una safata amb paper absorbent per eliminar l'excés d'oli. Les servim en plats calents acompanyades d'una salsa de tomàquet o d'una refrescant amanida de brots d'enciams variats.

nus-ca

SEMÀFOR NUTRICIONAL
COMENTARI DIETÈTIC
SALUT

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:

Calories 400 20%
Greix 10g 14%
Greix saturat 2g 7%
Sucres 3g 3%
Sal 1g 10%

Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

	Calories	Greix	Greix saturat	Sucres	Sal
Què és baix per ració	200 g o menys	7 g o menys	2 g o menys	9 g o menys	0,6 g o menys
Què és mitjà per ració	Entre 200 g i 700 g	Entre 7 g i 25 g	Entre 2 g i 7 g	Entre 9 g i 32 g	Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració	700 g o més	25 g o més	7 g o més	32 g o més	2,1 g o més

Nutrients	Quantitat Diària Orientativa
Calories	2.000 Kcal
Greix	70 g
Greix saturat	20 g
Sucres	90 g
Sal	6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

mostra més sobre el semàfor Nutricional EROSKI