Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Croquetes de musclo

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 600 ml de llet sencera i fresca de vaca
  • 100 ml de mantega
  • 10 ml de oli d'oliva suau
  • 100 g de farina
  • 200 g de musclos sense pela al natural
  • 50 g de ceba
  • 20 g de pebrot verd
  • 1 ud de dent d'all
  • 2 g de nou moscada
  • 4 g de sal
  • oli per fregir
  • 2 ud de ous per a l'empanat
  • farina i pa rallado per empanar

Cómo se elabora

Es pica la ceba, el pebrot verd i l'all en brounoisse. Els sofregim en una cassola àmplia amb una cullerada d'oli d'oliva suau i la mantega calenta.
Una vegada sofrita la verdures afegim la farina a poc a poc i removem fins que es formi una papilla uniforme. Quan estigui ben barrejada, vertemos la llet en tres vegades, aquesta llet prèviament haurà estat escalfada fins al seu punt de bulliment i assaonada amb un polsim de ralladura de nou moscada.

Piquem en un robot de cuina la carn dels musclos i agreguem a la beixamel, que estarem donant tornades de manera contínua perquè no es pegui. Se segueix removent sense baixar el foc fins a obtenir una pasta cremosa i homogènia.
Arribat aquest punt, s'estén la pasta sobre una placa per refredar a temperatura ambienti.

Una vegada freda, es talla en porcions per a croquetes, donant-li la forma que es desitgi, més grans o més petites, rodones, ovalades o quadrades, segons el gust.
Batem els ous i passem les croquetes, primer per la farina, després per l'ou batut i finalment pel pa rallado, per a continuació fregir en una paella amb abundant oli molt calent.

Traiem les croquetes a una safata o plat amb paper de cuina per eliminar el greix de la fritada i després es passen a la safata o plat de servei acompanyant d'una amanida d'enciams variats amb tomàquet i cebolleta fresca.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    492 25%

  • Greix
    34g 48%
  • Greix saturat 16g 79%

  • Sucres
    9,2g 10%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 g o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 g i 700 g Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 g o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

Comentarios

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Informació de copyright i avís legal

Visita el nostre canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte