Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Crumble de cafè amb crema mascarpone i cacao

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 100 g de bescuits de soletilla
  • 40 g de fruita seca barreja
  • 40 g de mantega
  • 1 ud de rovell d'ou
  • 40 ml de cafè amb llet
  • 250 g de formatge mascarpone
  • 100 ml de nata líquida
  • 10 g de cacao pur en pols
  • 10 g de gelatina en làmines
  • 30 g de sucre

Cómo se elabora

Trossegem els bescuits i agreguem mantega fosa, un tassa de cafè i la fruita seca trossejada juntament amb un rovell d'ou. Fem amb tot això una massa, la col·loquem sobre una placa de forn durant 20 minutos a 200º C fins que estigui cruixent, refredem i trossegem. Amb aquesta barreja, cridada crumble, emplenem la base dels vasitos.

Remullem les làmines de gelatina en aigua freda. Barregem la nata amb el formatge mascarpone i el sucre i escalfem lleugerament (sense arribar a bullir). Afegim la gelatina remullada i escorreguda a aquesta barreja temperada, de manera que amb la calor es desfaci. Removem la nata, el formatge i la gelatina formant una crema homogènia juntament amb un rovell d'ou.

Introduïm en els vasitos un parell de cucharaditas de crumble, sobre ella, amb cura, vertemos la crema de mascarpone, i refredem durant 1 hora en el frigorífic.
Una vegada fora de la nevera, al moment de consumir i comprovant que està quallada i freda, espolvoreamos amb cacao pur per damunt amb ajuda d'un colador.
També podem agregar a la base del got abans d'agregar el crumble una cullerada de melmelada de mores o melmelada de fruita seca perquè tingui un contrapunt de fruita aquestes postres espectaculars.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    513 26%

  • Greix
    35g 51%
  • Greix saturat 18g 91%

  • Sucres
    25,6g 28%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 g o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 g i 700 g Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 g o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

Comentarios

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Informació de copyright i avís legal

Visita el nostre canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte