Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació > Aprendre a menjar bé > Alimentació alternativa

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cuinar al vapor amb cistella de bambú

S'han d'utilitzar aliments frescos i en bon estat perquè els sabors no es dissimulen, sinó que es realcen

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 14deMaigde2001

Els aliments cuinats al vapor presenten diversos avantatges: conserven més nutrients, ja que al no submergir-los en aigua, no es dilueixen ni les seves vitamines ni les seves sals minerals; i el sabor, aroma i color es mantenen pràcticament intactes.


En la cistella de bambú es poden cuinar molts aliments, des de cereals
fins a tota mena de verdures i fruites. Per a cuinar amb la cistella de bambú
és necessari disposar d’una olla de la mateixa grandària que la cistella. Aquesta
ha d’encaixar damunt de l’olla. Si l’olla té major grandària, la cistella
estarà en contacte amb l’aigua i la cocció al vapor no es realitzarà
correctament. Si l’olla és més petita, pot ser que la cistella es
cremi i a més es perdria part de vapor pels laterals.


Manera
d’ocupació:

Afegir aigua a l’olla sense que arribi a tocar la base de la
cistella i posar a bullir. Quan arribi a ebullició, es col·locar la cistella
damunt plena d’aliments i es cuina a foc mig-baix. S’ha de vigilar la
olla, amb la finalitat que no es quedi sense aigua.


Si es cuinen aliments molt, molt
petits, com els cereals, es pot posar una gasa de cotó,
si no, es col·loquen directament en la cistella.

Aquest recipient no s’ha de rentar amb aigua i sabó, sinó netejar suaument
amb un drap humit i deixar assecar, ja que a l’ésser el bambú tan
delicat, podria espatllar-se en fregar-ho.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions