Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cuscús amb pollastre al curri

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 800 g de pollastre sencer
  • 60 g de ceba
  • 1 ud de dent d'all
  • 1 ud de pebrot vermell
  • 1 ud de pebrot verd
  • 10 g de curri
  • 20 ml de oli d'oliva
  • 5 g de maicena
  • 200 ml de llet de coco
  • 4 g de sal
  • 4 g de pebre blanc
  • Pel cuscús:
  • 200 g de cuscús
  • 30 g de ceba
  • 1 ud de dent d'all
  • 10 ml de oli d'oliva
  • 4 g de sal
  • unes fulles de julivert

Com s’elabora

Tallem el pollastre en trossets una mica més grans que de mos, salpebrem i preparem per saltear. En una paella o cassola baixa, escalfem un parell de cullerades d'oli d'oliva. Quan estigui calent, salteamos el pollastre, fins a daurar la superfície. Una vegada daurada la pell, traiem de la paella.

En aquesta mateixa paella, i amb els sucs del salteado del pollastre, afegim la ceba i l'all, tots dos pelats i tallats en brounoisse (cuadraditos molt petits), tapem i pochamos a foc suau durant 10 minuts. Afegim els pebrots -també tallats en brounoisse-. Tapem la cassola i continuem la cocció durant cinc minuts més. Removem amb freqüència perquè no es pegui, agreguem el pollastre salteado, una cucharadita o dues de curri, al gust de cadascun, una cullerada de farina, removem i vertemos un got de llet de coco. Tapem i deixem cuinar durant 10 minuts amb molt poc foc perquè, finalment, s'acabi de cuinar amb la calor de la cassola.

A part, preparem un cuscús bàsic. Remullem primer els grans de cuscús dues vegades, separant-los ben. Salteamos una dent d'all en una paella amb una cullerada d'oli d'oliva. Quan l'all comenci a daurar-se, afegim el cuscús, ofeguem el conjunt, cobrim d'aigua i tapem, deixant cuinar durant 25 minuts a foc mitjà. Una vegada cuit i esponjoso, reguem amb una cullerada d'oli d'oliva, un polsim de sal i barregem bé. Servim calent la base de cuscús i sobre ella el pollastre al curri. Acabem espolvoreando amb un polsim de julivert recentment trossejat.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    553 28%

  • Greix
    23g 32%
  • Greix saturat 5g 26%

  • Sucres
    5,4g 6%

  • Sal
    1g 15%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions