Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Dansa i correcta alimentació, un dueto possible

Els hàbits alimentaris dels ballarins estan influenciats per les exigències sobre la figura corporal que requereix la seva activitat

Img bailarines Imatge: dalbera

Els professionals de la dansa senten una immensa pressió per mantenir-se prims. Un dels seus majors temors és el de guanyar pes i haver de lluitar contra una imatge davant el mirall i el públic, al que es deuen en la seva vida professional i artística. En la cerca d’unes corbes perfectes es practiquen hàbits alimentaris erronis, que solen portar, en molts casos, a situacions de mala alimentació i, fins i tot, a trastorns d’anorèxia i bulímia.

ImgImagen: dalbera

Buscant el cos perfecte, els ballarins, amb més freqüència que un altre tipus de professionals, arriben, a sofrir els temuts trastorns de conducta alimentària com l’anorèxia i la bulímia nervioses. Així ho han constatat diversos centres de recerca. Una educació nutricional adequada i adaptada per als professionals de la dansa seria una eina molt vàlida, sobretot per a les persones que comencen aquest camí al món de l’art.

És convenient que es coneguin a fons no només els grups d’aliments, sinó els nutrients, els suplements i les racions recomanades en cas d’alguns esports o professions com aquesta, en els quals es necessita un límit de pes corporal que capaciti a la persona per a la seva realització.

L’alimentació dels ballarins

La imatge típica de la ballarina etèria, sense redondeces ni llastos de greix és relativament recent. Segons Josep Toro, professor titular de Psiquiatria de la Universitat de Barcelona i consultor sènior del Servei de Psiquiatria i Psicologia Juvenil de l’Hospital Clínic de Barcelona, “el fenomen de la primesa extrema dels ballarins es va popularitzar a mitjan segle XIX, on la dansa contempla als seus professionals com a éssers fantàstics, follets, nimfes i sílfides, regits físicament per una dictadura estètica que exigeix una extraordinària figura corporal”.

Els estereotips creats al món de la dansa han arribat a exigir pesos extremadament baixos als ballarins, fins i tot als quals estan en ple procés de maduració puberal, la qual cosa dificulta el seu creixement i desenvolupament. Un índex de massa corporal (IMC) inferior a 18 ja correspon a baix pes, és a dir, a un pes que no permet mantenir a l’organisme en condicions normals de salut.

Una alimentació baixa en calories per mantenir la línia no té per què estar renyida amb l’equilibri dietètic

Sobre la ingesta alimentària dels ballarins influeixen, a més dels cànons preestablerts referits a la figura corporal, el tipus i els horaris d’un treball que es reparteix entre les gires, les funcions i els assajos. En un important treball de recerca, de referència per a molts autors, publicat ja fa uns anys en “el Clinics in Sports Medicine”, es van registrar els hàbits alimentaris de ballarines membres d’una important companyia de ballet professional. En ell es va constatar com el 75% del grup consumia menys del 85% de les calories necessàries; el 40% ingeria menys del 66% i el 20% menys del 50%. A més, els dèficits de tots els nutrients eren molt elevats.

Durant els períodes d’assaig o de creació en seu, l’horari de treball es pot desenvolupar des de les deu del matí fins a les cinc de la tarda. Sol ser una pràctica estesa entre els ballarins l’ometre el desdejuni o el menjar o substituir alguna d’aquestes ingestes per barritas energètiques o algun snack, amb el risc que això comporta, ja que d’aquesta manera afronten les hores de major activitat física sense reserves energètiques suficients.

En èpoques de gira, on els assajos i les funcions es programen durant la tard-nit, es dedica més temps al desdejuni, es fa un menjar lleuger i el sopar és més completa i es converteix en l’aportació de nutrients principal de la jornada després de l’actuació. D’aquesta forma s’arriben a complir de forma una mica millor les tres ingestes diàries mínimes recomanades per a qualsevol persona adulta sana.

Nutrició i primesa: un delicat equilibri

La pràctica de l’art de la dansa, que utilitza el cos com el seu principal mitjà d’expressió, necessita d’uns coneixements mínims sobre fisiologia, nutrició i dietètica. Com gestiona l’organisme les seves reserves, com es dona la producció d’energia a partir dels nutrients que s’ingereixen amb els aliments i, en definitiva, quan i què menjar per rendir i gaudir de l’activitat són coneixements molt valuosos per a qualsevol professional que pretengui cuidar-se.

La flexibilitat, la força muscular, la potència, la resistència i el rendiment cardiovascular no es poden treballar i mantenir en el temps sense una alimentació adequada. Segons Francisco Manzanera, coneixedor de la dietètica aplicada a la dansa, que ha format part de la Companyia Nacional de Dansa dirigida per Nacho Duato i que ha treballat amb el Lió Opera Ballet (LOB) i el Conservatoire National Supérieur de Musiqui et Dansi de Lió (CNSMD), “els objectius nutricionals dels ballarins deurien ser quatre: la normalització de les ingestes nutricionals, la hidratació i la reposició electrolítica, una ingesta normalitzada de macronutrientes (hidrats de carboni, proteïnes i grasses) i la suplementación amb micronutrientes (vitamines i minerals)”.

L’energia per al moviment s’obté de tres fonts principals: els hidrats de carboni, els greixos i les proteïnes. El consum d’aquests nutrients de forma equilibrada pot augmentar les reserves energètiques que l’organisme alberga en els músculs, el teixit adipós i el fetge. La pràctica errònia d’estalviar-se ingestes durant el dia pot portar a la pèrdua fins i tot de proteïnes provinents del múscul, la qual cosa empitjora el rendiment, limita la flexibilitat i empobreix l’activitat.

Una alimentació baixa en calories per mantenir la línia no té per què estar renyida amb l’equilibri dietètic. Es necessita un bon consell professional per poder construir una bona arquitectura nutricional que s’emmotlli a cada cas en particular i que asseguri al ballarí la compenetración entre el seu ball i la seva salut. Està demostrat que no hi ha fórmules màgiques per perdre pes.

DESORDRES ALIMENTARIS

Les actituds errònies enfront del menjar i la conducta alimentària insana solen donar-se amb més facilitat entre persones que practiquen la dansa (sobretot clàssica, ballet) que entre altres individus de la mateixa edat que no la practiquin. En aquest sentit, des del Departament d’Obstetrícia i Ginecologia de la Universitat de Sidney, a Austràlia, s’han publicat alguns treballs que documenten el que molts altres centres de recerca ja han constatat, i que ja és evident al carrer.

Els experts relaten com les ballarines estudiades presenten menys pes corporal i menys grassa que les seves companyes d’estudis que no practiquen ballet. Estan més preocupades pel seu pes, pels seus pensaments sobre el menjar, no mengen entre hores i utilitzen els laxants com a mètode d’adelgazamiento. Els investigadors afirmen que la pressió que exerceix el fet d’haver d’estar per sota del que es considera el pes normal afecta no només al control del menjar i el pes, sinó a tota la seva forma de vida.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions