Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

De la mar el nero…

De carn blanca i fina, i de suau sabor, aquest peix admet infinitat de preparacions.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 27deGenerde2004

De la mar el nero i de la muntanya el carner,
és una dita popular que antigament es deia per a destacar la qualitat
d’aquest peix marí semigràs.
El nero és un peix que en el mercat el trobem durant tot l’any
fresc, ja sigui en rodanxes o en filets.


Carn fina i suau

El seu principal característica és la seva carn, blanca i molt fina, d’un sabor
suau, la qual admet infinitat de preparacions, ja sigui a la planxa, en papillote,
amb salses marineres, en salsa verda o salses atomatadas. Combinat amb marisc
i altres peixos de sabor suau (rap, congrio…), resulta ideal com a ingredient
d’una paella. I per descomptat, tallat en petites porcions i empastifat
amb un bon arrebossat és exquisit en fritades.
Per a fer bullits mariners i per a l’elaboració de sopes resulta deliciós,
i sobretot les seves espines, que tenen una saborosa gelatina que dóna un sabor molt
agradable.
Com podem comprovar és un peix tot terreny i és recomanable que el provem
com a alternativa a altres peixos més coneguts. En la varietat està
el gust i l’equilibri.

Etiquetes:

mero-ca

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions