Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Declaracions nutricionals en els aliments: confusió i imprecisió

Alguns aliments i complements alimentosos voregen la legalitat en fer publicitat de les propietats, qualitats i beneficis vinculats al seu consum

Img etiqueta Imatge: Elena A.

La conveniència, i fins i tot la legalitat, de determinades pràctiques publicitàries d’alguns fabricants d’aliments en realitzar declaracions de salut o al·legacions nutricionals queda en ocasions en dubte. Certs productes al·leguen propietats nutricionals que són inherents a l’aliment concret i el seu sol esment provoca confusió i desinformació en el consumidor. En altres casos, és corrent comprovar com s’atribueixen a aliments i complements alimentosos concrets declaracions de salut difícils de sustentar a la llum de l’actual legislació. En la comercialització i màrqueting de determinats productes, especialment els destinats al consum infantil, s’utilitzen recursos (premis, regals, personatges coneguts i propers als menors) que, en molts casos, haurien d’ometre’s, segons regula la legislació corresponent.

Al·legacions descontextualizadas

Les declaracions nutricionals d’alguns aliments poden induir a error al consumidor. És el cas d’un paquet de patates fresques (per a ús en la cuina) amb la declaració “sense gluten” o una imatge que ho suggereix (espiga barrada). En tots dos casos, es pot fer pensar al consumidor que aquest tubercle conté de forma natural gluten, quan en realitat no és així.

El Reglament 1924/2006, relatiu a les declaracions nutricionals i de propietats saludables en els aliments, és clar: l’article tercer, sobre els principis generals de totes les declaracions nutricionals, afirma que no hauran de ser falses, ambigües o enganyoses i que, a més, no hauran de donar lloc a dubtes sobre la seguretat i/o l’adequació nutricional d’altres aliments. En el mateix exemple de les patates, la informació visible en la malla on es venen declara que són “baixes en calories”. Segons el citat reglament, solament és possible la declaració de “baix valor energètic” o missatges de significat similar com a “baix en calories” si el producte no conté més de 40 Kcal per 100 grams. En el cas de les patates fresques contenen unes 70 Kcal per 100 grams, que encara que no són moltes en comparació d’altres aliments, no es pot considerar tal missatge si s’atén a la norma.

Les declaracions nutricionals d’un producte no han de ser falses, ambigües o enganyoses, ni crear dubtes sobre l’adequació nutricional d’altres aliments

Igual de confús és el missatge de “ric en omega-3” que inclou l’etiqueta d’algunes sardines en llauna. Els àcids grassos omega-3 tenen presència natural en tots els peixos blaus, entre els quals s’inclouen les sardines, anxoves, chicharro, verdel, bonic, tonyina, etc. El missatge és confús si pot donar lloc a interpretacions que són unes sardines en concret les que contenen tals compostos, i no les d’altres marques que no fan tal esment. D’altra banda, les declaracions nutricionals “sense colesterol” o “sense lactosa”, en l’etiquetatge d’algunes marques de begudes de soia, tenen una doble lectura. D’una banda, destaquen l’absència de components (colesterol i lactosa) que de manera natural no es troben en tals begudes. El colesterol és una molècula d’origen animal i, per tant, no hauria de figurar aquest missatge en cap producte d’origen vegetal. La lactosa és un disacàrid propi de la llet de vaca. Per una altra, és normal que s’informi d’això a possibles consumidors que desconeixen el producte, en particular, si ho volen emprar com a substitut de la llet de vaca en cas d’intolerància a la lactosa i problemes de colesterol.

Equívoca també és la declaració nutricional “baix en greix”, en l’etiqueta d’alguns dolços i llaminadures. En sengles casos, es ressalta una informació que és consubstancial als productes en qüestió, per la qual cosa es pot interpretar com una manera de desinformació i confusió al consumidor. Qualsevol persona profana en la matèria, en llegir aquest tipus d’al·legacions, pot tendir a pensar que la resta de productes de la mateixa categoria d’altres marques sí contenen tals components (colesterol, grassa, sucres…). Queda de manifest l’inadequat i incorrecte de tals esments.

Propietats saludables
Amb la finalitat d’estudiar i avaluar les diferents al·legacions de salut relatives a la reducció del risc de malaltia i al desenvolupament i salut dels nens, l’esmentat reglament europeu -que va entrar en vigor l’1 de juliol de 2007- va establir una sèrie de mesures transitòries. Aquestes retardarien la seva aplicació fins al moment en el qual es responguessin totes les consultes realitzades a l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), organisme ha de validar les al·legacions. Aquest parèntesi en l’aplicació es deu al fet que solament es permetran l’ús de les al·legacions de salut que estiguin científicament provades. Des de llavors i fins avui, s’estima que l’EFSA ha emès informes en relació a la meitat de les sol·licituds de consulta rebudes. Aquesta circumstància és just la que provoca que la situació de major o menor compliment de la norma sigui confusa. L’estat de les consultes i els informes sobre aquest tema poden consultar-se a la pàgina de registre de consultes de l’EFSA.

Solament es permet l’ús de les al·legacions de salut que estiguin científicament provades

Fins avui, són moltes les consultes on l’Autoritat s’ha pronunciat de forma negativa, la qual cosa significa que en aquests casos no s’ha trobat una relació causa-efecte entre el consum de l’aliment o complement alimentós motiu de la consulta i l’efecte saludable proposat. Un dels nutrients que suscita un clar interès entre la indústria alimentària és el calci. En relació al calci dels iogurts o altres productes que continguin aquest mineral, se’ls addicioni una quantitat extra o es comercialitzin en forma de complement dietètic, es va consultar a l’EFSA la possibilitat d’al·legar diversos efectes sobre la salut.

Hi ha referències que al·ludien al calci i el manteniment normal d’ossos/ossos i dents, el manteniment del pèl i les ungles, les concentracions sanguínies de colesterol-LDL i de colesterol-HDL, la disminució de la gravetat dels símptomes associats a la síndrome premenstrual, la reducció del cansament i la fatiga o la contribució al manteniment o consecució d’un pes corporal saludable, entre uns altres. L’EFSA va emetre opinió positiva en l’associació amb el consum de calci i el manteniment d’ossos/ossos i dents. No obstant això, no ha confirmat relació causa-efecte en cap dels anteriors aspectes esmentats i, tal com marca el reglament, tals declaracions haurien d’ometre’s en la seva publicitat. Aquest és un exemple, però hi ha molts uns altres, com els relatius a la lecitina de soia, els prebióticos o els àcids grassos omega-3.

Al mateix temps, qualsevol al·legació sobre la salut en relació al consum d’un aliment determinat, ha d’estar demostrada i aprovada per l’EFSA i acompanyar-se de manera obligatòria de la següent informació en l’etiquetatge:

  • Una declaració que indiqui la importància d’una dieta variada i equilibrada i un estil de vida saludable.

  • La quantitat d’aliment i el patró de consum requerits per obtenir l’efecte benèfic declarat.

  • Un advertiment adequat en relació amb els productes que poden suposar un risc per a la salut si es consumeixen a l’excés.

En resum, fer qualsevol al·legació sobre la salut en el consum d’un aliment requereix una sèrie de requisits que no sempre es tracten amb la suficient correcció.

REGALS PER LA COMPRA D'ALIMENTS

Img juguetes solares1 art

L’estratègia de lliurar obsequis per la compra de productes alimentosos resulta dubtosa quan es consulta el Codi d’autorregulació de la publicitat d’aliments dirigida a menors, prevenció de l’obesitat i salut (Codi PAOS).

Aquest codi contempla normes referents a la limitació de publicitat amb personatges famosos reals o ficticis que tinguin una especial influència en els nens, així com el lliurament de premis, obsequis, sorteigs o similars com a mètodes vinculats a la promoció o venda d’aliments. Sengles pràctiques són un recurs freqüent en l’actualitat.

Una de les principals limitacions del codi es refereix a l’àmbit d’aplicació normatiu, obligatori sol entre les empreses que de forma voluntària es comprometin en el seu seguiment. No obstant això, el projecte de Llei de Seguretat Alimentària i Nutrició aprovat el 3 de setembre de 2010, en compliment d’un compromís del Govern adquirit amb els ciutadans i inclòs en els objectius de l’Estratègia de Seguretat Alimentària 2008-2012, recull molts d’aquests conceptes i, quan adquireixi rang de Llei, el seu compliment serà obligatori per a totes les empreses alimentàries.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions