Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Decorar amb flors de pebrot

Originals detalls en forma de flor per decorar plats de carn o peix

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 14 de Setembre de 2006

Els pebrots verds, a més de la seva excel·lent aportació nutritiva són un element de decoració molt pràctic pel color que presenten.

A l’hora de decorar plats i amanides amb pebrots, se sol recórrer a tires fines, cèrcols o cuadraditos. No obstant això, els pebrots petits -tipus Guernica o del Padró- ofereixen la possibilitat de preparar originals detalls en forma de flor.

Originals flors de pebrot

Els pebrots verds més petits són els millors per fer aquest original detall decoratiu. Amb l’ajuda d’un ganivet ben afilat es va donant corts longitudinals des de la punta cap a la tija sense arribar a traspassar-ho per complet.
Perquè el resultat sigui bé, els corts han de ser fins i paral·lels entre si.

Una vegada oberts es retiren totes les llavors del seu interior i s’introdueixen en un bol amb aigua molt fregeixi dins del frigorífic durant tres hores. D’aquesta forma els pebrots s’aniran obrint a poc a poc fins a aconseguir que s’obrin en forma de flor. Finalment, s’escorre i s’asseca bé cada flor per poder decorar amb ella qualsevol tipus de plat.

Alguns plats que es poden decorar amb flors de pebrot són les ensalades russes, els pastissos vegetals, els espàrrecs, els peixos a la planxa i els guisats de carn, i poden servir de perfecta guarnició de d’altres plats.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions