Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Deficiència de crom i diabetis

La presa de crom com a complement a la dieta podria tenir un modest efecte beneficiós sobre la glucèmia

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Diumenge, 11deNovembrede2007

Entre el 10% i el 15% de les persones amb diabetis tenen dèficit de crom. L’organisme necessita només 200 micrograms diaris d’aquest oligoelemento (1 microgram és la milionèsima part d’un gram), que desenvolupa un paper molt important en el metabolisme de la glucosa. Forma part del Factor de Tolerància a la Glucosa (GTF o “Glucose Tolerance Factor”), un element que s’associa a l’acció de la insulina, l’hormona que permet el metabolisme de la glucosa en les cèl·lules. En persones amb diabetis o disfunció en el metabolisme de la glucosa, pot ser útil complementar la dieta amb crom per optimitzar el funcionament hormonal.

Crom com a complement


Quan la secreció d’insulina és escassa o l’hormona no funciona de forma adequada, la glucosa s’acumula en la sang i dona lloc a hiperglucemia (nivells de glucosa en la sang per sobre del normal), amb el consegüent trastorn en el metabolisme de la glucosa (intolerància a la mateixa, resistència a la insulina), que pot esdevenir en diabetis. Pel que sembla, la deficiència de crom GTF és un factor causal en aquest tipus de disfuncions metabòliques. Aquesta associació es reflecteix en nombrosos estudis.

La revesteixi ‘Diabetis Care’, l’òrgan de comunicació de l’Associació Americana de Diabetis, ha publicat un metanálisis sobre els assajos controlats que aprofundeixen en el paper de la suplementación amb crom i els efectes en la insulina i en la millora del metabolisme de la glucosa. El treball s’ha dut a terme de forma conjunta per investigadors del Centre Mèdic Tufts-New England i del Laboratori de Nutrició Clínica de Boston (EUA). Després d’un complex i intens treball de selecció, es van analitzar 41 estudis, d’una durada superior a tres setmanes i amb més de 10 participants, els quals van rebre suplement de crom, si ben no es va tenir en compte la formulació dels complements (llevat de cervesa, picolinato de crom o clorur de crom).

El llevat de cervesa és el mitjà més natural de crom GTF, però encara no s’ha determinat la dosi que s’ha de consumir

En relació amb el llevat de cervesa, va anar en 1929 quan es va identificar que el consum de l’extracte de tal producte potenciava l’activitat de la insulina. Però no va ser fins a la dècada dels anys 60 quan es va identificar el principi actiu responsable d’aquesta funció, un complex de crom trivalente i àcid nicotínico que es va denominar Factor de Tolerància a la Glucosa (GTF o “Glucose Tolerance Factor”).
El llevat de cervesa és el mitjà més natural de crom GTF. Segons els experts, és la forma biològica activa del crom. L’organisme absorbeix el 1% o menys del crom inorgànic, enfront del 10%-25% del crom GTF. L’absorció és més de 10 vegades major i té una major activitat biològica. No obstant això, encara no s’ha determinat la dosi de llevat de cervesa que s’ha de consumir com a complement de crom GTF per obtenir beneficis sobre la glucèmia o sobre l’acció de la insulina.

Necessitat de futurs estudis

En el metanálisis van ser vàries les conclusions interessants a les quals es va arribar, malgrat l’heterogeneïtat dels estudis duts a terme. Segons la citada revisió, l’administració de crom pot tenir un modest efecte beneficiós sobre la glucèmia (nivell de glucosa en sang) en pacients amb diabetis tipus 2, la qual cosa permetria fins i tot reduir la dosi de fàrmacs hipoglucemiantes. En canvi, no es van detectar efectes beneficiosos després de la ingesta d’aquest tipus de complements sobre la glucèmia en les persones sense diabetis. Cap estudi va incloure només a pacients amb diabetis tipus 1 o insulinodependientes.

Un altre dels aspectes rellevants és que la gran heterogeneïtat dels estudis i, en general, la mala qualitat metodològica dels mateixos, limita la consistència de les conclusions. Diferents mesuraments de la glucosa (glucosa en dejú, glucèmia o hemoglobina glicosilada), de les dosis i de les formulacions de crom són alguns exemples de la varietat de les recerques. No obstant això, a la llum dels resultats en els estudis aïllats, els autors proposen continuar en el disseny de futurs assajos sobre aquest assumpte i investigar l’acció del crom en el metabolisme de la glucosa i en la insulina, així com la dosi i el tipus de complement de crom més efectiu.

LLEVAT DE CERVESA

ImgImagen: Surfstyle
El llevat de cervesa, “Saccharomyces cerevisiae”, és un fong microscòpic present en estat natural en la pell de certes fruites i en el most de la cervesa. És molt utilitzat en dietètica per ser la major font natural de vitamines del grup B, sals minerals (fòsfor, calci, silici, zinc, coure i ferro) i proteïnes (43%). Resulta un dels complements dietètics més populars i es comercialitza en diferents formats (encapsulada, en escates o en pols).

Pot ser útil per millorar l’estat de la pell, les ungles i el cabell. També es constata millorança física en situacions de cansament i astènia, alguna cosa relativament comuna en els canvis d’estació. Aquest complement ajuda a regular la funció de l’intestí, en participar en la renovació de la flora intestinal, ja que té un especial efecte contra els bacteris coliformes, com la “Escherichia coli”, relacionada amb gastroenteritis greus, i els fongs del gènere “Candida”.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions