Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació > Aprendre a menjar bé > Alimentació alternativa

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Delicioses orxates a l’estiu

Alimenten, hidraten i calmen la set.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 01deOctubrede2001

Són begudes elaborades amb components vegetals (cereals, llavors, etc.)
triturats i macerados en aigua, a fi de transmetre al líquid resultant
les seves propietats nutritives.
Algunes d’aquestes begudes es poden endolcir i condimentar amb espècies, encara que
també es pot gaudir del seu sabor al natural.
Malgrat tenir un aspecte similar a la llet
de vaca
, no la contenen i res tenen a veure respecte a
el seu valor nutritiu, per tant, mai poden substituir-la.
Aporten fonamentalment hidrats de carboni, minerals i vitamines diversos,
en funció de l’ingredient bàsic.

Elaborar orxates no és difícil, en molts casos el procés consisteix
simplement a deixar els components en aigua unes hores, triturar-los i colar
després el líquid resultant. Aquesta és ni més ni
menys la fórmula que es porta utilitzant durant molts anys en
les llars llevantines per a confeccionar la famosa i rica orxata de xufles.

Manera d’elaboració a casa…
Si no podem trobar els grans de cereals que ens interessen en el mercat,
podem recórrer a l’ús de cereals en flocs.
Beguda de sèsam: Triturar 200 g de llavors i barrejar amb un
litre d’aigua. Deixar en la nevera un parell d’hores, colar i amanir amb mel.
Beguda
de soia
: Deixar una tassa de grans de soia blanca en remull
una nit. L’endemà, triturar al màxim i afegir
sis tasses d’aigua. Bullir mitja hora. Colar esprement bé i amanir al
gust.
Beguda d’ametlles
: Escaldar 125 g d’ametlles dolces, pelar-les i triturar-les
bé fines. Barrejar-les amb quatre cullerades d’aigua freda i batre mentrestant
s’afegeix mig litre d’aigua fresca. Deixar dues hores en la nevera i colar
amb una gasa fina.
Beguda d’ordi: Bullir 50 g d’ordi perlat en un litre d’aigua durant
mitja hora. Colar i deixar refredar. Se li pot afegir suc de llimona
i mel.
Beguda de civada: Bullir 50 g de civada sencera en un litre d’aigua durant
mitja hora. Colar, reservant l’aigua, triturar la civada i tornar a afegir-la
a l’aigua de cocció, completant fins a arribar al litre. Bullir dos minuts
més, deixar refredar i colar.
Beguda d’arròs :
Bullir dues cullerades d’arròs en un litre d’aigua. Retirar del foc quan
els grans comencin a desfer-se. Deixar refredar el líquid i colar.
Aquesta beguda és molt recomanable en cas de diarrea.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions