Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Denuncien que molts dels batuts que es venen en els establiments de menjar ràpid del Regne Unit són còctels d’additius químics

Les empreses tracten de substituir l'acidesa natural de moltes fruites o hortalisses per sabors dolços
Per mediatrader 25 de abril de 2006

Molts dels batuts que es venen en els establiments de menjar ràpid del Regne Unit són còctels d’additius químics, en la seva majoria desenvolupats per experts per emular el gust i l’olor dels ingredients naturals que reemplacen. Ho diu un llibre recentment publicat en aquest país sota el títol de “Chew on” this (Mastega això).

Eric Schlosser, autor del llibre, assegura que la tendència a substituir els productes naturals per additius és més pronunciada encara en els aliments destinats als menors. Segons Schlosser, les empreses tracten de substituir l’acidesa natural de moltes fruites o hortalisses per sabors dolços atractius per a paladars, com els de els nens, no desenvolupats suficientment.

Per exemple, el típic batut de maduixa té, segons el llibre, 13 ingredients primaris: greix làctic, sucre, sèrum dolç, xarop de blat de moro alt en fructosa, goma guar, mico i diglicéridos, goma de cel·lulosa, fosfat de sodi, àcid cítric, carragenato, I-129 i un sabor a maduixa.

El “sabor a maduixa artificial” consta, al seu torn, de 47 ingredients tan poc nutritius com a acetat, butirato i valerato d’amilo, butirato, nitrat o valerato d’etil, butirato d’isobutilo, benzoato de metil o alcohol de fenetilo.

Nigel Denby, nutricionista de l’Associació Dietètica Britànica, afirma que si aquests batuts es consumissin diàriament, hi hauria riscos per a la salut. “La fruita fresca és molt més sana perquè conté fibra, antioxidants, vitamines, minerals i molt menys sucre agregat”, assenyala Denby.