Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Descobrir el sabor de Colòmbia

Influències africanes, àrabs i espanyoles es barregen per donar lloc a plats de gran diversitat de sabors, colors i textures

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 25deAgostde2005

Les taules de les cases i restaurants colombians són una gran combinació
de colors i aromes gràcies a la presència de diferents plats que es barregen
amb fruites exòtiques o a la carn rostida que inunda els menjadors amb el seu
aroma.


Plats típics de cada regió

De llarg a llarg de tot el país, el visitant pot degustar plats
tan tradicionals com l’arròs amb pollastre, les arepas (trossos de pa que es
solen emplenar amb formatge) o la “safata paisa”, un gran plat en
el que se serveixen aliments propis de la regió en la qual es trobi,
com a ou, carn, frijoles, plàtan, arròs i xoriço, entre molts uns altres.

La sopa “ajiaco”, preparada amb pollastre i patates, és una de les especialitats
de Bogotà, i es recomana no abandonar el país sense haver-la provat.
En el Tolima, una regió andina del país, la “lechona”
és el plat protagonista; elaborat amb carn de porc emplena d’arròs, és
una font important d’energia. Però sens dubte, és en els Santanderes,
regió situada a la zona nord del país, on es troba un
dels plats més cridaners de la gastronomia colombiana. El seu
nomeni “formiga culona” no amaga cap secret ja que el
aliment que constitueix aquest plat són les formigues fregides -amb la part posterior
de gran grandària, per cert-, tot un repte per als turistes més
aventurers.


La fruita, el tresor colombià

Gràcies al seu suau clima tropical, Colòmbia posseeix una enorme varietat de fruites
que poden formar part de qualsevol plat i que, com no, suposen un dels
postres més exquisides del país. Papayas, mànecs, prunes, mandarines,
síndries, pinyes i altres menys conegudes com el zapote, amb forma
de poma i carn fosca, la guanábana, de forma allargada, color verd
i coberta d’espines, o el corozo, un fruit de color negre i de la grandària
d’una avellana, són només alguns exemples de la riquesa frutícola
del país.

A més de tota aquesta gran varietat de fruites, Colòmbia posseeix postres
tradicionals de qualitat com les hòsties o la quallada amb Melao, a la qual es
li afegeix caramel de panela, sucre integral de canya.

I si el que es desitja és degustar la fruita de la forma més dolça possible
-per a molts paladars resultarà embafadora-, la proposta és el dolç
de pinya o coco, que consisteix en rallar la fruita i barrejar-la amb sucre.
Al coco, com té menys aigua, se li afegeix una mica de llet per poder
barrejar-ho millor amb el sucre. Aquestes típiques postres es poden
gaudir en qualsevol dels llocs situats a l’anomenat “portal de
els dolços”. Un lloc curiós que es troba a Cartagena, la preciosa
ciutat emmurallada, i en ell es concentren un bon nombre de venedors
de pa, fruites, dolços… que permeten al visitant conèixer l’agradable ambient
popular.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions