Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Descobrir l’essència de Tailàndia

A Tailàndia, amb els ingredients més bàsics s'elaboren els plats més exòtics i apetecibles

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 02deMarçde2006

Tailàndia, tal vegada sigui juntament amb Vietnam, un de les destinacions turístiques més coneguts de tots els països del sud-est asiàtic. Aquest país, també conegut com Siam -el seu nom oficial fins a maig de 1949-, limita amb Laos i Cambodja a l’est, amb Malàisia al sud i amb Myanmar (antiga Birmània) a l’oest. El seu suggeridor nom té un significat especial; la tribu que va arribar a aquestes terres fugint de xinesos i mongoles la va cridar Maung Thai que significa terra dels lliures, i més tard, els anglesos la van denominar Thai Land conservant el terme thai o llibertat.

Tot el país és un territori d’aromes i sabors que captiven al més exigent dels goumerts

Tot el
país és un territori d’aromes i sabors que captiven al més
exigent dels goumerts. La riquesa d’ingredients, la creativitat gastronòmica,
la delicadesa en la presentació i la bondat dels aderezos, fan de
la cuina tailandesa una de les més exòtiques i riques de tot
orient.

La presència de l’arròs i les salses

Mentre que en occident el propi és acompanyar els plats amb patates i pa, a Tailàndia, igual que en la resta de països de l’extrem orient, es deixen portar per l’arròs. L’arròs és la base de la dieta dels tailandesos, que ho conceben en incomptables receptes; encara que per al turista els plats d’arròs més típics amb els quals es va a trobar són aquells que porten verdures, gambes o pollastre i van acompanyats de salses diverses, que en definitiva són les que li van a donar el caràcter al plat. Bullit, fregit, en sopa, o gelatinoso són algunes de les variades formes de preparar l’arròs, i fins i tot amb farina d’arròs elaboren el que allí es denominen fideus, que no són una altra cosa que espaguetis o similars.
L’essència de la gastronomia thai són les salses preparades amb variats ingredients, com guindillas, pasta de cranc, all i espècies diverses
A més de l’arròs, l’essència de la gastronomia thai són les salses preparades amb variats ingredients,
com guindillas, pasta de cranc, all i espècies diverses. Algunes salses exerceixen
un paper essencial tant en el sabor i aroma final del plat com en la conservació de l’aliment al que impregna, com és el cas de la salsa de peix (nam pla),
que en molts plats substitueix a la sal. Altres salses s’utilitzen per ressaltar els
sabors com la salsa d’ostres, o fins i tot per equilibrar els sabors, que és el que aconsegueixen afegint llet de coco.

Desdejuni i menjar, tot en un

El desdejuni típic thai, conegut com khowtom és contundent, i bé podria equivaler al que es considera el menjar principal al nostre país. No falta l’arròs, guarnit amb pollastre, porc,
gambes i all, o acompanyat d’ou fregit. De totes maneres, si el viatger no s’atreveix amb semblant desdejuni a primera hora del matí, és més que probable que trobi un desdejuni més frugal en la majoria dels hotels o cafeteries d’al voltant.
La consistència del desdejuni explica que el menjar sigui més lleugera i consisteixi en un sol plat, on l’arròs té obligada presència, o se substitueix per tallarines fregides o sopes de verdures.
La cuina tailandesa, a més de per els sorprenents i delicats sabors i aromes de les seves receptes, sorprèn al visitant per la inspiració amb la qual presenten els plats o la taula

>Deliciosos plats típics

>
El sopar, és tal vegada el menjar més important del dia, quant a varietat i quantitat d’ingredients i plats. Després de tot el dia de ruta per conèixer els encants d’aquest país, el moment del sopar es concep com una oportunitat per provar i degustar deliciosos plats tailandesos. Els qui busquen la proteïna poden escollir el Khao Mangal, un pollastre cuit
al vapor i acompanyat amb arròs bullit en brou de gallina i llet de
coco; o el Sukijakithai, una especialitat thai a força de diverses classes
de carn i peix, i acompanyats de verdures i fideus de pasta
feta amb farina d’arròs. Per els qui gaudeixen amb el picante una alternativa encertada pot ser el
Neuayum, una barreja condimentada de carn picada amb amanida i que sol anar acompanyada de fideus fregits amb brots de germinats. Encara que tal vegada prefereixin escollir entre els plats preparats amb curri, que els hi ha per a tots els paladars. L’oferta de plats vegetarians a força d’arròs o fideus amb verdures i salses diverses està present també en els menús de tots els restaurants.


Per acabar el sopar, bé podria ser escollir entre les exòtiques fruites fresques, que se solen emprar per elaborar deliciosos i refrescants sucs o batuts. I un suc o un batut refrescant també es pot gaudir com a part d’un reconfortable desdejuni. El suc de coco, de guayaba, de papaya, de plàtan i llet de coco o de mànec són algunes de les moltes possibilitats.

La cuina tailandesa, a més de per els sorprenents i delicats sabors i aromes de les seves receptes, sorprèn al visitant per la inspiració amb la qual presenten els plats o la taula, en la qual els arranjaments florals o les fruites i verdures modelades sota capritxoses i suggeridores formes, són veritables obres d’art.

Que gaudeixin del viatge!

Etiquetes:

asia Tailàndia

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions