Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Desembre: El maracuyá

La també cridada 'fruita de la passió' és un aliment hivernal de sabor dolç i molt ric en antioxidants

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 27deDesembrede2006
img_maracuyap


Img maracuya

El maracuyá o la fruita de la passió és una fruita exòtica amb sabor agridulce, de la mateixa família que la granadilla i originària de Centreamèrica.

Fruites grogues i estatges
Amb el nom de fruita de la passió es coneixen dues varietats que es distingeixen pel seu color, la groga i l’estatge. Aquesta fruita està disponible des d’octubre fins a abril i l’hivern és sens dubte la seva millor temporada.
La forma del maracuyá és similar a una baya rodona i pesa uns 30 g aproximadament. No obstant això, la varietat groga és més llarga que l’estatge i pot arribar a pesar fins a 100 grams.
La seva capa interna és gelatinosa, de color blanc i en la cavitat central concentra gran quantitat de llavors cobertes d’una carn ataronjada o groga molt saborosa i aromàtica. Aquesta fruita és molt refrescant i el seu sabor afrutado recorda a l’albercoc.
La fruita de la passió té una pell llisa que s’arruga poc després de comprar-la, la qual cosa indica que està madura i que ha perdut una mica d’humitat.

Un potent antioxidant
L’aigua és el seu principal component seguit dels hidrats de carboni, i igual que altres fruites, el seu valor calòric no és elevat. cal destacar el seu contingut de pro-vitamina A, vitamina C i respecte als minerals, la seva aportació de potassi, fòsfor i magnesi. De les 2 varietats és la groga la que concentra major quantitat de minerals i pro-vitamina A. Per la seva aportació de pro-vitamina A i vitamina C, es recomana el seu consum especialment a els qui tenen un major risc de sofrir manques d’aquestes vitamines com per exemple les persones que no toleren els cítrics.

A més, conté una quantitat elevada de fibra que millora el trànsit intestinal i exerceix un efecte saciante.

El suc de maracuyá
El maracuyá es consumeix molt en forma de suc i cada vegada més com a fruita fresca. Si es tria aquesta última forma, una manera de prendre-la és amb cullera, usant la pela com a recipient. Si el que es vol és obtenir el seu suc, es filtra la polpa amb un colador i després es bat amb batedora. Serveix com a complement per donar una nota de sabor exòtic en sucs, sorbets, macedònies de fruites, gelats, cremes i diversos tipus de postres.

Una altra forma original de prendre aquesta fruita és amb llet. És tan senzill com tallar les fruites de la passió per la meitat i afegir una mica de la llet concentrada. Després s’afegeixen unes gotes de suc de llimona i se serveix juntament amb una cullereta.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions