Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Dèficit de l’enzim DAO: conseqüències i possible solució

T'expliquem què és l'enzim DAO, quins són les conseqüències del seu dèficit en l'organisme i com solucionar els problemes que implica, entre els quals destaca la migranya

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 26deOctubrede2020
falta enzima dao migrana Imatge: manbob86

Al voltant del 15 % de la població mundial pateix migranya. Solament a Espanya, aquesta malaltia afecta a uns quatre milions de persones, i gairebé la meitat sofreix fins a 15 crisi al mes. Encara que les causes que provoquen la migranya encara no estan del tot definides, sí se sap que els gots capil·lars situats en el cap sofreixen una inflamació, que és la que origina el dolor. En els últims anys s’ha demostrat que existeix una vinculació de la migranya amb l’absència de l’enzim DAO en determinades persones. T’expliquem què és l’enzim DAO, quines conseqüències té el seu dèficit en l’organisme i com solucionar els problemes que implica.

Què és l’enzim DAO

Les sigles DAO són l’acrònim de la diaminoxidasa, un enzim la funció del qual és la de metabolizar en l’organisme la histamina exògena. Aquesta molècula, que actua com a hormona i com a neurotransmissor, s’obté a través dels aliments que s’ingereixen en la dieta. Una vegada metabolitzada per l’enzim DAO, la histamina s’expulsa a través de l’orina. Les seves funcions són rellevants. Entre unes altres:

✅ afavoreix la resposta del sistema immune.

✅ regula les secrecions d’àcid gàstric i la mobilitat de l’intestí.

✅ regula el ritme biològic del somni.

✅ controla l’apetit.

✅ intervé en processos vinculats amb la resposta sexual.

“Tots els mamífers tenim DAO. Es localitza principalment en l’intestí prim i còlon ascendent, encara que també trobem activitat d’aquest enzim en els ronyons i en la placenta, sobretot a partir del segon trimestre d’embaràs”, explica la dietista-nutricionista Adriana Dolc.

Però algunes persones tenen o produeixen poca diaminoxidasa. La majoria dels casos es deu a un origen genètic, encara que en determinades ocasions pot estar vinculat al consum de certs fàrmacs o a altres patologies. Quan existeix aquest dèficit d’enzim DAO, certa quantitat d’histamina exògena que no s’ha pogut eliminar per l’orina arriba a la sang. És llavors quan apareixen els problemes de salut, que es poden manifestar a través d’una infinitat de símptomes.

Efectes causats per un dèficit d’enzim DAO

La manca de damunt DAO provoca nombrosos efectes en l’organisme, que es poden resumir en quatre grups.

➡️ Trastorns funcionals digestius: inflor, dolor abdominal, irregularitats intestinals, acidesa, restrenyiment, sacietat, vòmits.

➡️ Trastorns neurològics i cardiovasculars: migranya, cefalees, marejos, nàusees, ressaca, hipertensió, arrítmies, hipotensió.

➡️ Trastorns respiratoris i dèrmics: rinitis no al·lèrgica, esternuts, prurito, rojeces, congestió nasal, asma, urticaria, pell atópica, soriasis.

➡️ Trastorns locomotors, que engloben els dolors musculars i la fatiga crònica. Aquests últims són els menys estudiats a nivell científic, encara que cada vegada acudeixen més pacients d’aquest tipus a consulta.

“Per sospitar sobre un dèficit de DAO, és imprescindible que es compleixin almenys dos o tres símptomes dels descrits”, recorda Adriana Dolc. Per confirmar el diagnòstic, és necessari realitzar diferents proves diagnòstiques. Entre elles destaca el test genètic per PCR a partir d’una mostra de mucosa bucal. En aquest test s’estudien les quatre variants que es coneixen fins ara del gen que codifica la DAO (AOC1). Si alguna d’elles està alterada, es relaciona amb una baixa activitat de l’enzim DAO.

També es pot analitzar l’activitat DAO en el plasma sanguini, encara que en aquest cas varia molt. En les dones, influeix el moment del cicle menstrual. “Per aquest motiu aquelles que tinguin dèficit de DAO experimentin una millorança dels seus símptomes a partir de les 12-14 setmanes de gestació fins a uns dies o setmanes després del part”, apunta l’especialista.

Com solucionar els problemes de migranya i altres símptomes causats pel dèficit d’enzim DAO

Més del 80 % de les persones que sofreixen migranyes tenen dèficit d’enzim DAO. Alguna cosa similar ocorre amb més del 90 % d’els qui pateixen trastorns funcionals digestius. La solució passa per seguir un tractament basat en una dieta alimentària baixa en histamina, que durant les primeres 4-8 setmanes serà més estricta.

Alguns dels aliments amb valors baixos en histamina són:

  • Cereals: pa de blat, civada, bescuits, pasta, arròs i cereals sense additius. Estan vetats el pa amb colorants i conservants, a més dels llevats artificials.
  • Verdures i hortalisses (fresques o congelades sense additius). Cal evitar l’albergínia, carabassa, espinacs, tomàquet i productes amb tomàquet, com també la col fermentada.
  • Fruites: pera, poma, plàtan, meló, síndria, raïm, mànec, magrana, xirimoia, nabius, entre unes altres. No estan permeses les maduixes, panses, dátil, nectarina, pinya, taronja, papaya, pruna i kiwi.
  • Làctics: llet o iogurt de cabra, formatge fresc. El iogurt i els formatges fermentats i secs estan restringits en la dieta.
  • Llegums: totes, excepte cigrons i soia fermentada.
  • Peix: sempre blanc fresc. Queden fos el peix blau, el marisc, les conserves i els fumats (entre diferents dubtes nutricionals expliquem què efectes té la histamina del peix).
  • Ou: solament la gemma.
  • Carnes: totes, excepte fumats i embotits.
  • Begudes: aigua i infusions (menys te, cafè i alcohol).
  • Condiments: orenga, alfàbrega, cúrcuma i menta. Prohibits el vinagre, la salsa de soia i de tomàquet, el curri i la mostassa.
  • Dolços: sucre, mel, melmelada, xarops naturals i gelatines. Estan vetats els productes elaborats amb colorants, conservants i llevats artificials, cacao, margarina, mantega, xocolata i brioixeria industrial.

En paral·lel, s’ha d’ingerir algun suplement alimentós que contingui enzim DAO. “És necessari que tant el diagnòstic com el tractament estiguin pautats per professionals sanitaris, ja que cada cas és únic i és fàcil acabar en dietes massa restrictives que generin en el pacient possibles manques nutricionals”, recorda l’experta en nutrició Adriana Dolc.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions