Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Diari d’aliments: què, quan, quant i per què es menja

Es tracta d'una eina eficaç perquè els qui segueixen una dieta d'adelgazamiento perdin pes

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 19deMaigde2009
Img cuaderno Imatge: Ivan Prole

L’elaboració d’un registre diari de tot el que es menja, en el qual s’anoti amb detall cada aliment que s’ingereix, així com el moment del dia, la quantitat exacta i el motiu que es consuma aquest producte alimentós i no un altre serveix per prendre consciència del que mengem cada dia. Es tracta d’una pràctica poc habitual entre la població en general i entre els qui sofreixen sobrepès i obesitat, en particular.

“Realitzar un diari d’aliments pot duplicar la pèrdua de pes si se segueix una dieta d’adelgazamiento”. Aquesta és la revelació d’un estudi sobre l’avaluació de mètodes eficaços per aprimar dut a terme des del Kaiser Permanent’s Center for Health Research, a Portland (Estats Units).
“Les persones que van mantenir al dia els registres d’aliments van perdre el doble de pes que aquelles que no van anotar els registres. Sembla ser que el simple acte d’escriure el que un menja anima a consumir menys calories”, assenyala Jack Hollis, un dels principals investigadors.

Prendre consciència del menjat
Portar un registre dels aliments que es mengen diàriament, indicant el dia, l’hora, el lloc i la quantitat estimativa o les porcions de menjar ingerides, serveix per conèixer d’a prop els nostres hàbits alimentaris i per identificar conductes errònies. A cada pàgina del diari es dissenya una taula amb diferents columnes i files en les quals s’inclouen les dades que cal emplenar: aliments ingerits i forma d’elaboració (per exemple, verdura fregida, al vapor o cuita) i tots els ingredients addicionals (oli, margarina, mantega o maionesa); dia i hora del menjar; quantitat o ració consumida; lloc de consum.

Una última columna es pot reservar per anotar totes aquelles consideracions i reflexions que un estimi rellevants per la seva influència en els seus hàbits alimentaris; amb qui s’ha menjat, en quines condicions i quins sentiments van acompanyar al menjar, entre uns altres. Ens pot servir d’ajuda per adonar-nos de si mengem més en determinats llocs i en quines situacions o circumstàncies, com quan mengem sols.

Un exemple de diari dels aliments és la taula que es publica des del Programa Indiana per al Maneig de les Malalties Cròniques.

/imgs/2009/05/tabladiarioalimentos.jpg

Amb la finalitat d’apropar-se el més possible a la situació real és important especificar al màxim el tipus d’aliment ingerit (llet sencera, semidesnatada, descremada, amb sucre o sense sucre), així com la quantitat consumida o la ració benvolguda.

Per realitzar el registre d’aliments correctament, la persona haurà de ser instruïda pel dietista-nutricionista perquè hi hagi la mínima desviació entre la percepció subjectiva del pes de l’aliment i el pes real. El pes dels aliments pot ser el mètode més precís, encara que no sempre és possible, per la qual cosa es pot entrenar al pacient amb el sistema de visualització i reconeixement de les racions dels diferents aliments (un got de llet, una cullera per a postres, una cullera sopera, dos dits de pa, sis dits de pa, un cassó d’arròs, etc.).

“El procés de reflexió sobre el que es menja és el que ens ajuda a ser conscients dels nostres hàbits i pel que és d’esperar que canviï el nostre comportament “, assenyala Keith Bachman, membre de l’Institute ’s Weight Management Initiative (Iniciativa de Gestió de pes), dins del Kaiser Permanent. Des de 2002, dins dels plans per a la prevenció i tractament del sobrepès i l’obesitat, aquest departament recomana el diari d’aliments com una estratègia per perdre pes.
El diari dels aliments exerceix un efecte d’autocontrol sobre el que es menja i sobre els sentiments que genera el que es menja
Diari de conductes i sentiments
Des del punt de vista psicològic, els especialistes en la matèria, suggereixen al pacient, en segons quines circumstàncies, escriure en una columna paral·lela al registre les sensacions i els sentiments associats al moment de consumir cada aliment, o els motius que li han portat a menjar aquests aliments.

Se sap amb certesa que l’obesitat és una malaltia amb una forta influència psicològica. Per aquest motiu, el seu tractament ha de ser interdisciplinari i ha d’incloure estratègies que modifiquin les conductes alimentàries i el coneixement erroni sobre els aliments que tenen les persones afectades. És el que es coneix com a tractament cognitiu-conductual, i el diari dels aliments pot servir com a eina d’aquest tipus de teràpia.

La informació del diari sobre sentiments i sensacions resulta molt útil en cas que la persona tingui dificultat per seguir la dieta i no sàpiga amb certesa quin és el motiu o els motius pels quals perd la voluntat. En ocasions, el consum de certs aliments s’associa a sentiments concrets que sorgeixen en determinats moments del dia, a trobades amb determinades persones, a la realització de segons quines tasques (tasques repetitives i avorrides), o el moment del menjar (en el qual pot ser que la persona estigui sola o acompanyada). L’empipament, el nerviosisme, l’ansietat, l’alegria desmesurada, l’aclaparament, les presses o el cansament poden motivar conductes insanes amb els aliments que convé, primer, analitzar i reconèixer per després canalitzar correctament.

El diari dels aliments exerceix un efecte d’autocontrol sobre el que es menja i sobre els sentiments que genera el que es menja. Ser conscient de tot això pot ajudar a qualsevol a prevenir els excessos alimentaris.

TRASTORNS DE LA CONDUCTA ALIMENTÀRIA

Els especialistes en psicologia i psiquiatria també utilitzen el diari dels aliments com a eina per al diagnòstic i el tractament dels trastorns de la conducta alimentària com la bulímia i l’anorèxia nervioses, i d’altres trastorns de la conducta no específics com el trastorn per atracón per calmar els nervis o el conegut com a síndrome del menjador nocturn, que es caracteritza perquè la persona ingereix la major part dels aliments en el sopar i durant la nit.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions