Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Dieta alcalinizante per a les dolències articulessis

Afavoreix l'eliminació de metalls pesats i toxines i neutralitza l'acidesa, causes reconegudes de degeneració articular

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 23deMarçde2010

El dolor de les articulacions és un dels mals del nostre temps. Amb els anys, es ressenten i sofreixen, un malestar accentuat per la predisposició genètica, una vida sedentària o treballs mecànics i repetitius. La nutrició dels ossos/ossos i els teixits de sustentació (cartílag, tendons i múscul) és clau, no tant per evitar el mal com per alleujar i frenar els molests i continus dolors. La dietoteràpia dona prioritat a la selecció d’aliments amb una composició definida per a la nutrició de les articulacions i amb efecte antiinflamatorio, que es recolza sovint en complements dietètics específics. L’acumulació orgànica de metalls pesats o altres tòxics i l’excés d’àcid orgànic es postulen també com a causes de la degeneració articular. Una dieta neta, depurativa i alcalinizante és fonamental per forçar l’eliminació dels tòxics, neutralitzar l’acidesa i millorar la qualitat de vida de les persones afectades.

Una dieta neta i depurativa exigeix tenir molt clara la selecció dels aliments, que han de ser el més naturals possibles, amb el menor processat i, sempre que sigui possible, ecològics o orgànics. Es prescindeix dels acidificantes (en el seu metabolisme generen àcids) que, en major mesura, són el sucre, els aliments ensucrats i l’excés de proteïnes de la dieta (sobretot animal), el cafè i l’alcohol i els aliments refinats (convé optar pels integrals, especialment els biològics).

Han de consumir-se amb mesura els làctics i altres aliments rics en proteïna animal

A més, han de consumir-se amb mesura els làctics i la resta d’aliments rics en proteïna animal, perquè l’excés d’aquesta comporta risc d’acidosis (disminució del pH). La creença dels beneficis de consumir més làctics per enfortir els ossos/ossos i prevenir fractures o degeneració òssia no està justificada perquè no resulta efectiva. El consum de fruites (no àcides) i hortalisses (excepte les solanáceas com el tomàquet, pebrot, albergínia i patata) proporcionen sals orgàniques de potassi, de magnesi i bicarbonats, tots ells amb efecte amortidor.

Les verdures de fulla verda són riques en vitamina K, un cofactor essencial per a l’activitat dels osteoblastos (cèl·lules que sintetitzen teixit ossi). S’ha constatat que la deficiència d’antioxidants com les vitamines C i I (a més de la D pel seu paper en el metabolisme ossi), també contribueix al fet que es desenvolupi aquest mal. En conseqüència, el consum d’antioxidants naturals a través dels vegetals pot tenir efecte protector de l’os/os perquè actuen com depurativos. Per al tractament de l’artritis reumatoide s’estudia com a coadjuvant l’ús de complements antioxidants (vitamina C i I) que, com apunten les últimes recerques, es relacionen de manera inversa amb la malaltia, és a dir, a més vitamines menys risc. El resultat després de seguir aquest pla dietètic és una millorança en les dolències articulessis.

Cuidada combinació d’aliments

El dolor intens i incapacitant per la degeneració articular cursa amb una sèrie de canvis fisiològics que comença amb lleus molèsties a les zones afectades (genolls, cervicals, mans i dits) i la posterior inflamació fins a la fase de degeneració, que s’associa a dolor i malestar crònic. Abans d’arribar fins al punt de no tornada, com és l’artritis reumatoide o l’artrosis , la nutrició i la dieta poden pal·liar les molèsties i el dolor, i fins i tot retardar la degeneració. Aquest assoliment serà més segur i eficaç en cuidar la dieta des de la joventut, si es tenen antecedents familiars que predisposen a sofrir malament d’articulacions en el futur.

La dieta per al mal d’ossos/ossos es configura a partir de les següents premisses: aliments que nodreixen de manera específica les articulacions, amb efecte antiinflamatorio i amb capacitat alcalinizante i depurativa.

  • Nutrició d’ossos/ossos i teixits de sustentació. La deficiència de certs nutrients afecta al manteniment de les articulacions. El sofre forma part del col·làgen (com a sulfat de condroitina i sulfat de glucosamina), teixit de sustentació, per la qual cosa la seva deficiència crònica pot ser la causa de fortes molèsties que se senten després del moviment articular. Es garanteix la seva aportació si la dieta inclou alls, ceba, porros, espàrrecs, cols i quantitats modestes d’ous, carns i peixos blancs (tots dos deixen menys residu àcid que les carns vermelles o els peixos blaus). L’os/os necessita una aportació segura i proporcionat de minerals com el calci (menys làctics i més vegetals rics en aquest mineral com a fruita seca i llavors, fruites dessecades, llegums i algues), el fòsfor (formatges de cabra, guarits o fosos, carns i peixos) i el magnesi (fruita seca i llavors, fruites dessecades, llegums i verdures de fulla verda). L’aportació exagerada d’un o un altre (en particular més fòsfor que calci, o més calci que magnesi) desencadena desmineralització òssia, amb el consegüent empitjorament de la malaltia, ja degenerativa.

  • Efecte antiinflamatorio. L’aportació extra de complements rics en omega-3 o en determinats àcids grassos omega-6 (àcid-dihomo linolénico, àcid araquidónico) es postula com a coadjuvant en els estats d’inflamació articular, en inhibir les prostaglandines, substàncies químiques mediadores en el procés d’inflamació. Sembla ser que quan el procés inflamatorio ja s’ha donat, reduir-ho només amb aliments rics en aquest tipus de greixos no és suficient i caldria l’ús prudent d’aquests complements.

  • Alcalinizante i depurativa. Una dieta d’aquestes característiques exerceix un rol determinant perquè s’aconsegueix una major depuració orgànica.

Conseqüència dels excessos

Img quesoImagen: Ofer Deshe
Un excés mantingut de metabòlits àcids en l’organisme pot derivar, amb el temps, en una malaltia crònica a conseqüència d’estats sostinguts d’acidesa que s’associen a hipercalciuria (major eliminació de calci per l’orina) i, per tant, a un equilibri negatiu de calci en els dipòsits corporals.

Un excés d’àcid úric per un consum elevat de proteïna animal genera un mig àcid que obliga a l’organisme a neutralitzar-ho. Per a això, recorre a les reserves alcalines (el calci dels ossos/ossos), amb la consegüent desmineralització òssia. Per “visualitzar” els efectes perjudicials d’una dieta acidificante en la reserva òssia i, per tant, en la seva salut i integritat, serveix el següent experiment. Se submergeix un ou (la seva pela està formada per carbonat de calci) en aigua amb llimona o vinagre (acidifiquen el mitjà). A mesura que transcorren les hores, la pela s’estova i es descompon perquè el calci passa al mitjà per actuar com alcalinizante. L’ajust de l’alcalinitat en l’organisme mitjançant la dieta permet una bona densitat òssia i condueix a una eliminació més eficaç de les toxines del cos.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions