Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Dieta amb més fibra i peix contra el càncer de còlon

La combinació de prendre més fibra i peix, així com menys carn vermella i processada, és important en l'estudi del càncer de còlon

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 27 de Setembre de 2011
img_ensalada 6

La dieta exerceix un rol determinant tant en la prevenció com en el desenvolupament del càncer. El de còlon és un dels més freqüents, però es pot reduir el risc si se segueixen unes indicacions dietètiques concretes. Segons l’estudi EPIC (Recerca Europea sobre Càncer i Nutrició), la combinació de fibra, peix, carns vermelles i processades, juga un paper important en la seva etiologia. Altres factors que no cal descurar per evitar aquesta malaltia són la ingesta d’alcohol, l’obesitat i l’escassa activitat física.

Imatge: Dalibor Ogrizovic

Quatre pautes dietètiques ineludibles

A tenor dels resultats obtinguts després de la recerca elaborada per la Unitat de Nutrició, Ambient i Càncer de l’Institut Català d’Oncologia (ICO), on es recullen les principals conclusions observades fins avui de la Recerca Prospectiva Europea sobre Càncer i Nutrició (EPIC) en els factors dietètics associats amb els tipus de càncer més freqüents, la dieta preventiva ha d’atendre a quatre recomanacions alimentàries mínimes bàsiques:

  • Més fibra. L’estudi EPIC ha corroborat la hipòtesi que una dieta rica en fibra redueix el risc de càncer colorrectal. Aquestes troballes coincideixen amb les recerques realitzades per l’Institut Nacional del Càncer nord-americà. Els resultats indiquen que la fibra té un efecte protector tant per frenar el desenvolupament de pòlips adenomatosos com per evitar la seva transformació maligna. En l’EPIC s’ha comparat la ingesta de fibra i la incidència de càncer colorrectal en 519.978 persones de 25 a 70 anys d’edat de deu països europeus, amb associació inversa entre el major consum de fibra i la incidència de càncer colorrectal. Segons l’evidència científica, no hi ha aliments com a font de fibra (cereals integrals, verdures o fruites) que protegeixin més que uns altres. Per això, una manera senzilla i segura d’aportar més fibra a la dieta, a més d’ingerir la quantitat justa de vegetals (almenys 400 g al dia entre fruites i hortalisses i verdures) i llegums (de dos a quatre vegades per setmana), és introduir en la dieta el segó de civada o les llavors de lli com a complement dels desdejunis.
  • Més peix. El consum de peix té associació inversa amb el risc de càncer còlon fins al punt de disminuir un 31% si s’ingereix més de 80 g diaris de peix en comparació de consums inferiors a 10 g al dia. El valor nutricional del peix millora la dieta si s’inclou aquest aliment en les seves diverses espècies i formes d’elaboració i presentació de manera periòdica en els menús. A més de menjar peix com a segon plat, s’han de pensar propostes per augmentar la ingesta d’aquest aliment en diferents moments del dia, com a alternativa saludable als esmorzars i berenars d’embotit i als congrets: entrepà de tonyina i anxoves, paninis amb verdures i tonyina, hamburguesa de bacallà o de salmó, entrepà de sardines fregides o torrades untades amb paté casolà de tonyina.
  • Menys carn vermella i processada. L’evidència confirma l’associació positiva entre la ingesta de carn vermella i carn processada rica en greixos (embotits, salsitxes industrials, gossets calents, hamburgueses), i un major risc de càncer colorrectal. Segons les dades, el risc augmenta fins a un 35% quan s’ingereixen uns 160 g diaris de carn vermella i processada, en comparació d’ingestes de menys de 20 g al dia. A més, l’augment del risc de càncer associat a aquests aliments va ser major en el grup de participants amb una baixa ingesta de fibra en comparació del grup amb alt consum de fibra.
  • No a l’alcohol si hi ha risc de càncer. En relació al consum de begudes alcohòliques, l’EPIC confirma un augment significatiu de fins a un 8% del risc de càncer colorrectal associat a la ingesta de 15 g diaris d’alcohol . Aquesta quantitat equival al consum diari d’una de les següents begudes: un got (150 ml) de vi negre, dos botellines de cervesa, un xopet (de brandy, whisky, aguardiente), mitja ampolla de sidra o una copa de vermú.

    ESTUDI EPIC

    EPIC és el major estudi epidemiològic en l’àmbit europeu que ha investigat les relacions entre la dieta, l’estat nutricional, l’estil de vida, factors ambientals i la incidència de càncer i altres malalties cròniques. En ell han participat més de mig milió (520.000) de persones amb edats compreses entre els 35 i els 70 anys de deu països europeus: Dinamarca, França, Alemanya, Grècia, Itàlia, Països Baixos, Noruega, Espanya, Suècia i el Regne Unit.

    En relació al càncer colorrectal, segons es desprèn de l’EPIC, la incidència, fins i tot en familiars de segon grau o tercer grau, augmenta, encara que en menor proporció que els de primer grau, per la qual cosa la prevencióa través d’una dieta i un estil de vida saludable és la millor recepta.

    RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions