Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Dieta hipocalórica, un obstacle per aprimar?

La restricció de calories afavoriria la producció de cortisol, una hormona associada a l'augment de greix en l'abdomen

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 14 de Maig de 2010
img_comiendo 2

La lluita contra la bàscula, és a dir, aprimar, es percep en nombroses ocasions com una batalla constant o com una meta inassolible mitjançant el seguiment d’estratègies puntuals. Un recent estudi destaca que posar-se a dieta, en el sentit més tradicional i popular de l’expressió (explicar i restringir les calories ingerides o els aliments més energètics) podria no ser una estratègia eficaç i segura per aprimar. La restricció de calories augmentaria la producció de cortisol, una hormona que s’associa amb l’augment del greix a la regió abdominal. Aquesta seria una de les raons per les quals moltes persones que sempre estan a dieta tindrien dificultats per perdre pes i, fins i tot, per mantenir a llarg termini el que ja han perdut.

La recerca detalladament

Un equip de científics de la Universitat de Califòrnia, en Sant Francisco (Estats Units), ha realitzat l’assaig que ha arribat a aquestes conclusions. Publicat en la revista “Psychosomatic Medicine”, en ell han participat 121 dones que es van sotmetre de forma voluntària a diferents estratègies dietètiques durant tres setmanes. Les participants es van organitzar en quatre grups amb diferents assignacions dietètiques:

  • Primer grup: havien de comptabilitzar i registrar amb detall les calories que menjaven sense sobrepassar un màxim d’1.200 Kcal al dia.
  • Segon grup: podien menjar el que volguessin, però havien de comptabilitzar d’igual forma les calories ingerides.
  • Tercer grup: les participants tenien assignada una dieta d’1.200 Kcal al dia, però no tenien l’obligació d’explicar les calories.
  • Quart grup: podien menjar amb absoluta normalitat, sense cap tipus de restricció energètica i sense haver d’explicar les calories diàries ingerides.

Tant a l’inici com al final de les tres setmanes, a totes les participants se’ls van mesurar els nivells de cortisol. D’aquesta forma, va quedar palesa que els qui van restringir les calories van augmentar els valors d’aquesta hormona, relacionada amb l’estrès i amb l’augment del greix a la regió abdominal, amb el consegüent increment afegit del risc de patir patologies cardiovasculars.

Els nivells de cortisol eren encara majors en les dones que, a més de seguir una dieta baixa en calories, havien de comptabilitzar-les. Aquesta és la conclusió principal de l’estudi, que cita de forma concreta que el fet de posar-se a dieta altera de manera negativa el benestar psicològic. Es posa de manifest que la restricció calòrica augmenta la secreció de cortisol en humans, un procés que ja s’havia detectat amb anterioritat en models animals.

Per a moltes persones que han seguit durant anys una dieta hipocalórica, aquesta estratègia podria considerar-se com un obstacle per aconseguir l’objectiu inicial d’aprimar i, fins i tot, de mantenir el pes perdut.

Fer dieta o canviar d’estil de vida

Algunes de les claus per aprimar de manera adequada i no tornar a recuperar el pes inicial, tal com assenyalen els autors de l’esmentat estudi, és no “fer dieta” mai. La manera més adequada de baixar pes i situar-ho en uns valors saludables consisteix a adoptar comportaments o estils de vida que suposin menjar de manera variada aliments sans, realitzar activitat física i tenir paciència. S’ha de prendre consciència que aquestes mesures formen part d’una estratègia integral, d’un “pla de joc” que ha de seguir-se sempre, és a dir, d’un pla vitalici.

Per aprimar, cal menjar de forma saludable i amb assessorament per no cometre errors

El fet de seguir una dieta d’adelgazamiento, amb independència de les seves característiques, afavoreix que moltes persones visquin el període amb estrès, amb sensació de gana, de falta de benestar i de privació, situacions que no faciliten la pèrdua de pes a llarg termini i que, fins i tot, propicien tornar a guanyar més quilos que els comptabilitzats abans de començar la dieta.

Per tant, un missatge interessant que es pot extrapolar és la necessitat de no posar una “data de caducitat”, tan habitual quan s’afronta una dieta. Entre les dietes miracle són freqüents els plantejaments del tipus “dieta d’una setmana” o “dieta de quatre dies”, en les quals es passa d’un estil d’alimentació caracteritzat, en major o menor grau, per l’excés, a un altre caracteritzat per l’extrema restricció de manera anecdòtica i passatgera. En altres ocasions, en lloc de posar un termini temporal en el seguiment de la dieta, és habitual establir una meta ponderal (“quan perdi 7 quilos”, “quan arribi a 62 quilos”) que, una vegada aconseguida, serveix com a fita per deixar de fer dieta o oblidar-se dels bons hàbits alimentaris adquirits en aquest temps.

Per aprimar cal menjar, però cal fer-ho d’una manera saludable i sempre amb assessorament per no cometre errors ni caure en la temptació de provar productes per aprimar, ja que molts han estat ineficaços.

CONCLUSIONS NO TAN NOVES

Encara que en aquest recent estudi el paper del cortisol ha estat una troballa original, la funció de les dietes hipocalóricas com tal ja s’ha posat en dubte en ocasions anteriors, sempre que no s’afronti el nou canvi dietètic com alguna cosa perdurable en el temps. Sense anar més lluny, en l’estudi EnKid, al moment d’abordar el tractament del sobrepès i l’obesitat infantil i juvenil, s’esmenta que les dietes hipocalóricas són menys efectives a mitjà i llarg termini que la modificació dels estils de vida. De la mateixa manera, l’Organització Mundial de la Salut (OMS) descriu l’obesitat com una patologia crònica. S’entén que el seu tractament i, per tant, les mesures adoptades per evitar els seus símptomes, haurà de ser continuat en el temps.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions