Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Dieta i disbiosis intestinal

Es tracta d'un desequilibri de la flora intestinal provocat per canvis dietètics i que pot ser desencadenant de restrenyiment o de la síndrome de l'intestí irritable

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 21deAgostde2008


La disbiosis intestinal és un desequilibri qualitatiu i quantitatiu de la microflora intestinal, la seva activitat metabòlica i la seva distribució al llarg de l’intestí.
Aquest desequilibri pot estar provocat per diversitat de causes, com l’efecte de certs medicaments com els antibiòtics, l’estrès i factors dietètics com l’excés de proteïna de la dieta (sobretot de proteïna animal) i de sucres simples, característiques actuals de les dietes occidentals.

Els canvis en la concentració dels diferents bacteris intestinals podrien contribuir al desenvolupament o empitjorament de molts trastorns o malalties cròniques i degeneratives; des de la inflor abdominal i el restrenyiment crònic fins a la malaltia inflamatoria intestinal (síndrome de còlon irritable) i fins i tot migranyes i malalties inflamatorias com l’artritis reumatoide.

Dieta hiperproteica i disbiosis

Segons diversos estudis, la composició química de la dieta ha demostrat tenir un efecte significatiu en la composició i en l’activitat de la flora intestinal. S’ha observat com les dietes riques en fibra (amb efecte prebiótico) i en probióticos (iogurts i llets fermentades) afavoreixen el creixement dels bacteris intestinals beneficiosos. Per contra, les dietes hiperproteicas, baixes en fibra o riques en sucres simples, afavoreixen la disbiosis intestinal amb un augment de l’activitat de bacteris intestinals patògens o de metabòlits tòxics.

El consum d’un alt contingut de proteïnes de la dieta pot augmentar la producció de substàncies nocives per part dels bacteris intestinals
Per tant, la presència de molts compostos tòxics depèn del tipus de fermentació intestinal i aquesta, al seu torn, del tipus de bacteris abundants en l’intestí així com dels substrats disponibles per a la fermentació. Aquestes són algunes de les informacions que es desprenen de la revisió sobre les causes de disbiosis intestinal realitzada per Jason A. Hawrelak i Stephen P. Myers, investigadors del Centre Australià d’Educació i Recerca per a la Medicina Complementària (ACCMER, en les seves sigles angleses), publicada en 2004 en “Alternative Medicine Review”.

Segons els autors, diversos estudis confirmen que el consum d’un alt contingut de proteïnes de la dieta pot augmentar la producció de substàncies nocives per part dels bacteris intestinals, provocant el que es coneix com toxemia intestinal.
Ja ho deia Hipócrates; “la mala digestió és l’arrel de tots els mals”. En aquest sentit, s’ha estimat que d’un consum diari d’al voltant de 100 g de proteïna -consumo relativament habitual en les típiques dietes occidentals-, uns 12 g de proteïna per dia poden escapar a la digestió enzimàtica de l’estómac i l’intestí prim i arribar intactes al còlon. La proteïna no digerida és fermentada per la microflora del còlon amb la consegüent producció de metabòlits potencialment tòxics, tals com a amoníac, amines, fenols, sulfur…

L’amoníac ha demostrat modificar la morfologia i el metabolisme de les cèl·lules de la mucosa intestinal, reduint la seva vida útil i afavorint el creixement de cèl·lules intestinals canceroses. L’excés d’amines biógenas sembla tenir la seva implicació en el desenvolupament de certs tipus de migranyes associades a la dieta. La degradació d’aquests compostos genera un efecte vasoditador i inflamatorio en les artèries del cervell, la qual cosa explicaria l’intens mal de cap en persones sensibles i amb tendència a sofrir migranya. Pel que sembla, en diversos assajos s’ha comprovat com la producció d’aquests compostos es pot reduir amb la combinació d’una dieta rica en fibra.

El rol de la proteïna animal
Nombroses recerques coincideixen a assenyalar que són les dietes altes en proteïna animal les que tenen un major efecte en l’alteració de la flora intestinal. S’ha observat, tant en animals com en humans, que la ingestió d’un excés de proteïna animal s’associa a un augment de l’activitat de certs enzims bacterians com la beta-glucuronidasa, azoreductasa i nitroreductasa, entre unes altres. Són aquestes les responsables del major alliberament de substàncies potencialment tòxiques en l’intestí.

Per exemple, una activitat elevada de l’enzim beta-glucuronidasa s’associa a un risc augmentat de diversos tipus de càncer. Diverses recerques, la majoria realitzades en animals d’experimentació, suggereixen que el compost químic D-glucarato càlcic, redueix l’activitat de la beta-glucuronidasa, per la qual cosa podria servir per prevenir el desenvolupament de diversos tipus de càncer. Davant aquestes bones perspectives cal esperar al resultat de noves i més completes recerques en humans. La veritat és que el D-glucarato càlcic es troba de manera natural en diverses fruites i hortalisses, com en taronges, aranges, verdures de família de les cols (coliflor, cols de Brussel·les, bròcoli, etc.) i pomes. Una vegada més es confirma l’evidència del paper protector enfront del càncer que juga el consum habitual de vegetals.

Nutrició i salut intestinal

Img vegetales12
La nutrició de les cèl·lules intestinals és essencial perquè aquestes puguin realitzar les seves funcions a partir dels nutrients que proporcionen els aliments. El procés d’absorció dels nutrients dels aliments té lloc bàsicament en l’intestí prim. En les diferents porcions d’aquest tub digestiu és on s’absorbeix la major part de l’aigua, els sucres, les vitamines i els minerals, a més dels aminoàcids, els sucres i els àcids grassos lliures, que són els productes de la digestió de les proteïnes, els hidrats de carboni i els greixos, respectivament.

Són diversos els nutrients dels quals s’ha estudiat una associació particular amb el bon funcionament del sistema digestiu. El beta-caroteno, abundant en vegetals de color groc intens, ataronjat o vermellós, es transforma en l’organisme en vitamina A, que intervé en la salut de les mucoses, igual que la vitamina C.

Els àcids grassos omega 3, amb presència natural en els peixos blaus, i els àcids grassos omega 6, abundants en fruita seca i olis de llavors, són nutrients amb acció antiinflamatoria, especialment interessant en cas de malaltia inflamatoria intestinal. Els diferents tipus de fibra, pròpia de cereals integrals, llegums, hortalisses, fruites i fruita seca, serveix de substrat per a la flora intestinal la qual cosa afavoreix el creixement selectiu dels bacteris intestinals beneficiosos. Així mateix també s’està estudiant l’efecte positiu sobre la microflora del còlon del consum regular de iogurts o altres llets fermentades ja que, entre altres funcions, resulta positiu tant per al tractament del restrenyiment com de la diarrea.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions