Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Dieta Perricone: falses promeses, riscos veraços

Aquest mètode per aprimar, que desperta un interès creixent al nostre país, és un altre exemple de dieta miracle ineficaç, perillosa i cara

La “dieta Perricone” és famosa. Però, és prestigiosa? És fiable o és una nova dieta miracle? És útil pel que promet? I el més important, és segura? En l’àmbit de la salut, la credibilitat de qualsevol afirmació no s’ha de sostenir en l’anomenat “argument d’autoritat”, és a dir, no n’hi ha prou que la confirmi un personatge mediàtic; s’ha de demostrar mitjançant estudis en humans que aquesta afirmació té sustento científic. No obstant això, cap recerca rigorosa avala l’autodenominada “dieta Perricone”, mentre que existeixen motius per pensar que seguir-la pot suposar un risc per a la salut, tal com s’amplia en el present article.

Imatge: Subbotina

Dieta Perricone, grans racions de promeses

Segons l'autor de la "dieta Perricone", un dermatólogo anomenat Nicholas Perricone, gràcies al seu mètode "milions de dones i homes han restaurat la seva radiant joventut". Aquesta "restauració" passa per millores en la pell i, també, per disminucions considerables en el pes corporal. Perricone, qui ha escrit diversos llibres, com un titulat 'La promesa Perricone', es comença a fer famós a Espanya, tal com va indicar en el seu blog a l'octubre de 2014 el dietista-nutricionista Juan Revenga.

Perricone assegura que ens veurem més joves en tan sol tres dies. No opina el mateix la prestigiosa doctora Karen Burke, portaveu de l'Acadèmia Americana de Dermatologia i autora de nombroses publicacions científiques, qui considera que "és pràcticament impossible" esborrar les arrugues de la pell gràcies als consells de Perricone. L'aspecte de la pell pot millorar una mica per una dieta saludable, però molt a llarg termini i sense necessitat de recórrer a "superalimentos", com els quals promociona Perricone. Hem de tenir present que les fotos "abans-després", de la veracitat de les quals sempre hem de dubtar, no són una prova científica.

Aprimar amb la dieta Perricone? Cap prova científica

En els seus llibres, Perricone garanteix que amb els seus consells arribarem al pes ideal, quan no existeix prova alguna en la literatura científica que sustenti semblant promesa. És alguna cosa molt similar al que va afirmar en el seu moment Pierre Dukan, que va acabar per ser expulsat del Col·legi de Metges del seu país.

Encara que Perricone inclou en les seves publicacions llargues llistes de referències bibliogràfiques, cap d'elles recolza de forma directa les seves proposicions. Així, si s'acudeix a la base de dades d'estudis biomèdics PubMed, que recull més de 24 milions de recerques, es constata que no existeix ni un sol estudi que hagi avaluat la seva "dieta" o el seu "mètode".

No hem d'oblidar que si algú perd pes després de seguir un mètode, sigui el que sigui, és molt probable que la pèrdua no s'atribueixi a aquest mètode, sinó al fet que l'individu ha deixat de seguir la típica dieta occidental, rica en aliments superflus.

El mètode Perricone: ni segur, ni barat

El "programa" de la "dieta Perricone", que és igual per a qualsevol classe de persona (és a dir, no permet la necessària individualització que requereix tota pauta dietètica), dona bastants consells. Alguns tenen sentit (com prendre més fruites i hortalisses), uns altres no ho tenen en absolut (com les falses afirmacions que fa sobre l'all i l'açai ) i alguns, com la promoció del consum d'antioxidants, poden ser perillosos, tal com s'explica en l'article 'La fal·làcia dels antioxidants'.

Com qualsevol dieta miracle, inclou una llista d'aliments que cal potenciar, com els rics en proteïnes, i una altra amb aliments prohibits. En aquesta última llista no falten els rics en carbohidrats, siguin del tipus que siguin. Això es tradueix en llargues enumeracions d'aliments que no cal menjar en cap concepte, com qualsevol que hagi estat elaborat amb blat. També proposa fugir d'altres cereals amb gluten. Sobre aquest tipus de consells (i els seus riscos) ja s'ha aprofundit en EROSKI CONSUMER amb articles com a' Blat un verí quotidià?' o 'Dieta sense gluten: un consell imprudent?'.

Sigui com sigui, per complir el "mètode Perricone" hem de fer-nos amb una infinitat de cremes, tònics, sabons i complements alimentosos (com omega-3 o antioxidants), que, com cal esperar en aquests casos, estan a la venda a la seva pàgina web.

Segons va detallar en 2012 el ja dissolt Grup de Revisió, Estudi i Posicionament de l'Associació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes, no solament està prohibit promocionar qualsevol mètode que suggereixi "propietats específiques adelgazantes o contra l'obesitat", sinó que convé allunyar-se d'ell perquè existeixen moltes possibilitats de posar en risc la salut.

En el document titulat 'Com identificar un producte, un mètode o una dieta "miracle"?', aquest grup de dietistes-nutricionistes va indicar que quan el mètode s'acompanya del consum de productes que, casualment, ven qui ho promociona, cal "posar en dubte l'objectivitat i imparcialitat del professional, de la institució o de l'investigador". El "mètode" de Perricone suposa un molt notable desemborsament de diners en "comestibles gourmet", complements alimentosos (proposa consumir fins a 25 cada dia) i tractaments per a la pell. Alguns d'aquests tractaments arriben a costar 600 dòlars. La "dieta Perricone" és, sense cap dubte, una dieta miracle.

Els riscos de la dieta Perricone

El "mètode Perricone", a més de fer-nos perdre diners, pot fer que perdem la salut. El principal risc d'aquesta dieta, com el de qualsevol dieta miracle, és que ens allunya d'un patró d'alimentació saludable, que és fonamental per prevenir una llarga llista de malalties. I existeixen altres riscos. Entre els més rellevants, que l'adelgazamiento transitori se saldi, amb el temps, amb un increment de pes difícil de revertir, com es va detallar en el text 'Fer dieta pot engreixar'. A això cal sumar els perills que acompanyen al consum indiscriminat de complements alimentosos la seguretat dels quals en humans no s'ha avaluat. També pot generar un sentiment de frustració, en veure que les promeses d'aquest autodenominat "expert en nutrició" no es compleixen. Un sentiment que pot afectar de forma molt negativa a l'estat psicològic.

Una de les millors revisions sobre la "dieta Perricone" és la que van escometre els doctors Harriet Hall i Stephen Barrett, titulada 'Una visió escèptica de la prescripció Perricone'. Aquests investigadors insisteixen en la intolerable absència de sustentació científica de les afirmacions de Perricone. Algunes són errònies (com quan assegura que en la nostra dieta mancada proteïna o quan afirma que no hem de beure aigua de l'aixeta), unes altres són perilloses (promoció indiscriminada del consum de vi) i unes altres són fins i tot "ridícules", com la qual diu que el cafè engreixa. L'interès de Perricone no és, en suma, la millora de la salut pública, sinó la millora del seu lucratiu negoci.

Etiquetas:

aprimar Dieta

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte