Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Dieta sana: descobreix els beneficis de la ultracongelación

La ultracongelación de les verdures suposa una sèrie d'avantatges per portar una alimentació saludable durant tot l'any

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 26 de Octubre de 2017

Cuidar l’alimentació i millorar els hàbits de vida és una tendència a l’alça en els últims anys. En l’actualitat, l’alimentació saludable forma part de l’estil de vida de moltes persones, si ben encara se segueix lluny de complir amb les recomanacions de l’Organització Mundial de la Salut (OMS). Una de les principals alertes d’aquesta entitat és que la meitat de la població no pren verdures diàriament, una dada preocupant, ja que exerceixen un paper fonamental en la dieta. En aquest article s’explica què és la ultracongelación, com a tècnica innovadora que afavoreix el consum de verdures, i s’enumeren els seus avantatges.

Imatge: BravissimoS

Les recomanacions de l'Organització Mundial de la Salut conviden a ingerir un mínim de 400 grams diaris de fruites i verdures per prevenir malalties cròniques com les cardiopaties, la diabetis, l'obesitat i, fins i tot, alguns tipus de càncer. Però, a pesar que són coneguts els beneficis que aporten aquests aliments, és habitual pensar en ells -sobretot, en les verdures- com un plat "avorrit". La bona notícia és que l'evolució constant de la indústria alimentària ha permès disposar d'una oferta de vegetals cada vegada més variada i amb multitud d'alternatives.

Ultracongelación de verdures: més alternatives saludables

Una de les tècniques més innovadores en matèria d'alimentació, que ha afavorit el creixement en l'oferta i la reducció del preu, és la ultracongelación dels aliments, i més en concret de les verdures.

  • El procés d'ultracongelación comença amb la recollida de les verdures en el camp, just quan estan al seu millor moment. Una vegada recol·lectades, es traslladen a la fàbrica on es renten per retirar la terra i la brutícia que tinguin i s'escalden , és a dir, se submergeixen en aigua bullint durant uns minuts.
  • Una vegada cuites, es congelen a gran velocitat perquè el producte final conservi tota la seva qualitat. Aquest procés es realitza a temperatures inferiors a -20 ºC.

Cinc avantatges de les verdures congelades

  • 1. El temps que transcorre entre la recol·lecció i la congelació de les verdures, menys de 24 hores, afavoreix que aquests productes conservin les seves qualitats nutritives. Segons diversos estudis, en els quals s'ha analitzat el producte fresc i congelat, amb prou feines es van poder trobar diferències nutricionals. A més, en alguns casos, les verdures congelades poden ser fins i tot més nutritives que les fresques.
  • 2. Una altra dels avantatges de consumir verdures congelades és que són més barates i estan disponibles tot l'any. Gràcies al procés d'ultracongelación, les verdures estan a la venda també fora de temporada, la qual cosa permet menjar qualsevol d'aquests aliments tots els dies de l'any. A més, això es reflecteix en el preu, ja que el consumidor no ha d'esperar a la temporada del producte ni dependre de l'oferta i demanda que marqui la seva producció.
  • 3. La qualitat-preu també es veu reflectida que són aliments que es presenten sense desaprofitaments. El tractament al que se sotmeten les verdures permet que arribin al consumidor ben netes, ja siguin senceres o trossejades, i llistes per consumir, aprofitant el 100% del producte comprat. A més, presenten l'avantatge de poder ser consumides en la quantitat desitjada, conservant la resta en el congelador i possibilitant que no es malgasti gens d'aliment.
  • 4. Afavoreixen l'elaboració d'un plat saludable en el frenètic dia a dia, ja que en pocs minuts es pot gaudir d'un bon plat de verdures.
  • 5. I, finalment, el procés d'ultracongelación també té efectes positius sobre el medi ambient, ja que es basa en un mètode de producció eficient, amb baix impacte ambiental que redueix el percentatge de residus orgànics.

Amb l'objectiu de conscienciar a la societat sobre la necessitat d'incorporar les verdures en la dieta diària com a hàbit de vida saludable, l'Associació Espanyola de Fabricants de Vegetals Congelats (ASEVEC) compta amb un espai en Internet que permet conèixer amb profunditat i rigor el món de les verdures congelades. A la pàgina es pot veure el procés de fabricació de les verdures congelades, les zones espanyoles on es recullen les diferents varietats, consells de salut i fins al millor tractament i ús en la cuina per elaborar plats deliciosos.

Etiquetas:

congelació verdures

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

ASEVEC

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte