Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Dieta vegetariana, menys mortalitat?

Recents estudis associen els patrons dietètics vegetarians amb menors taxes de càncer, diabetis i mortalitat prematura

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 08deOctubrede2013

Existeixen dades que vinculen a la dieta vegetariana amb la prevenció de les principals malalties cròniques dels països desenvolupats. A saber: càncer, diabetis, obesitat i problemes cardiovasculars; problemes tots lligats amb la nutrició a Espanya i considerats una prioritat de salut pública. Si ben els qui segueixen una dieta vegetariana han de vigilar d’a prop certs nutrients, com la vitamina B12, i és convenient que rebin assessorament per part de dietistes-nutricionistes coneixedors de les característiques d’aquest patró d’alimentació, tres estudis recents observen que els vegetarians tenen un menor risc de patir càncer, diabetis o de morir de forma prematura.

Img veget diet
Imatge: Wolfgang Lonien

Dieta vegetariana i càncer

Un de cada dos homes i una de cada tres dones patirà un càncer al llarg de la seva vida. Davant aquesta dada, que coneixem com a mínim des de 2010, és imprescindible indicar que el càncer és una malaltia, en gran mesura, prevenible. Més del 30% de tots els càncers que es produeixen a Occident són responsabilitat de factors relacionats amb la nutrició, tals com l’excés de pes, la baixa ingesta de fruites i verdures o l’elevat consum d’aliments superflus, alcohol, sal o carns vermelles o processades. És més, fins a set de cada deu casos de càncer poden prevenir-se amb un bon estil de vida, segons l’Associació Espanyola Contra el Càncer (AECC).

Img
Imatge: CONSUMER EROSKI

Així doncs, com el patró d’alimentació de les persones vegetarianes sol ser més d’acord amb les recomanacions dietètiques, i com el seu estil de vida és, en general, més saludable, no és estrany que una anàlisi publicada al febrer de 2013 (revista Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention), observés una menor incidència de càncer en aquest col·lectiu. En l’estudi, els autors assenyalen que van trobar una clara associació entre el vegetarianismo i tots els tipus de càncer, i que aquesta associació va ser més notable en la dieta vegana. Quan van ajustar els resultats en funció del pes dels voluntaris per descartar l’efecte negatiu de l’excés de pes en el risc de càncer (el pes dels vegetarians sol ser menor que el de la resta de la població) la major part dels riscos relatius van seguir sent estadísticament significatius, encara que van disminuir de manera notable. Això suggereix, per als investigadors, que el pes corporal “pot ser un mediador dels efectes de la dieta”. Sigui com sigui, indiquen que hi ha raons “per sospitar que les dietes vegetarianes poden protegir contra el càncer”.

Diabetis: el paper de la dieta vegetariana

A l’anterior estudi es va sumar, dos mesos després, una anàlisi que va avaluar l’efecte de l’alimentació sobre el risc de patir diabetis (revista Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases). Després d’estudiar durant dos anys a 15.200 homes i 26.187 dones, els investigadors van concloure que qui segueix una dieta vegetariana o vegana, però també semivegetariana, presenta una reducció “substancial i independent” en la incidència de diabetis. La diabetis suposa la quarta causa de mort als països desenvolupats i és una malaltia que, a més, va en augment. S’estima que del 30 al 40% dels Europeus patirà diabetis al llarg de la seva vida. Molts experts es refereixen a aquesta malaltia com un “tsunami imminent”.

Img ens past1
Imatge: CONSUMER EROSKI

De fet, aquest mateix mes d’octubre s’ha publicat en la revista British Medical Surgery una molt rigorosa recerca que, després d’avaluar dades de més d’1,9 milions de pacients, correlaciona la diabetis amb la malaltia que hem citat a l’anterior apartat, el càncer. El treball, dirigit per la doctora Kirstin De Bruijn (Departament de Cirurgia, Centre Mèdic de la Universitat Erasmus de Rotterdam) conclou que qui pateix diabetis té un 23% més de risc de desenvolupar càncer de mama i un 26% més de patir càncer de còlon. El greu de l’assumpte és que el risc de morir després del diagnòstic és superior que en qui no pateix diabetis: un 38% més alt en el cas del càncer de mama i un 30% en individus amb càncer de còlon. En conèixer aquestes terribles dades, el doctor Hans Joerg Senn, director científic del Centre de Tumors i Mama ZetuP, de Suïssa, va realitzar unes clarificadores declaracions, recollides per Diari Mèdic: “El missatge d’aquests resultats és inquietant per a la comunitat científica, la població i els polítics, ja que una vegada més subratllen la importància de les interaccions negatives entre l’estil de vida, el metabolisme, el sobrepès i alguns tipus de càncers freqüents en un món desenvolupat on prevalen les calories”.

Menor mortalitat en el col·lectiu vegetarià

Si vam sumar el menor risc de càncer i de diabetis en vegetarians, el lògic és que la seva taxa de mortalitat sigui menor. És el que va observar el tercer estudi que analitzem en aquest text, que va avaluar durant dos anys les taxes de mortalitat en 73.308 voluntaris. La recerca va tenir en compte possibles factors de confusió importants, com els factors demogràfics, però també els relacionats amb l’estil de vida (com el tabaquisme o el consum d’alcohol). La seva conclusió va ser l’esperada: els patrons dietètics vegetarians s’associen amb menors taxes de mortalitat. Malgrat tot, els autors reconeixen que “existeix la posiblidad que hi hagi factors de confusió no controlats”, la qual cosa ens porta a una última reflexió, detallada a continuació.

Prevenció de malalties, n'hi ha prou amb menjar vegetals?

Img platos infalibles
Imatge: CONSUMER EROSKI

Les menors taxes de càncer, de diabetis o de mortalitat que s’observen en el col·lectiu vegetarià, a què hem d’atribuir-les? Potser obeeixin al fet que els vegetarians prenen més fruites, hortalisses, fruita seca, integrals o llegums. És possible que sigui perquè el seu consum de begudes ensucrades és baix, o perquè no prenen embotits o carn vermella. És més que probable que guardi relació amb el fet que el sedentarisme, l’alcoholisme o el tabaquisme són molt menys freqüents en ells.

Sens dubte influirà el fet que les seves taxes d’obesitat són més baixes, tal com va constatar el consens de prevenció i tractament de l’obesitat FESNAD-SEEDO. També que la lactància materna és més habitual en el col·lectiu vegetarià, o que aquest estil d’alimentació és més comuna en persones amb un nivell socioeconòmic i cultural alt. Encara que pot ser que respongui, com és lògic, a la combinació de tots els factors anteriors. En qualsevol cas, la qual cosa sens dubte ha de concloure’s dels tres estudis aquí analitzats és de la necessitat urgent de millorar el nostre estil de vida per prevenir les principals malalties cròniques que pengen sobre els nostres caps com espasa de Dàmocles.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions