Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Dietoteràpia de les malalties respiratòries

La mucosidad de molts trastorns de les vies respiratòries, provocada per la inflamació de les mucoses, obliga a fer canvis en la dieta

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 31deGenerde2008

Img zanahorias1
Diversos estudis publicats en revistes mèdiques de prestigi coincideixen que certs components de la dieta mediterrània contribueixen a la bona salut del sistema respiratori i a evitar l’aparició d’algunes malalties cròniques com l’asma . En aquest sentit, la doctora Cristina Martínez, membre de Societat Espanyola de Pneumologia i Cirurgia Torácida (SEPAR) assenyala que «el diòxid de carboni i l’ozó de l’aire afecten notablement a la mucosa de les vies aèries dels malalts asmáticos, pertorbant el seu funcionament i impedint la reparació d’aquestes estructures inflamades».

Això explica que els neumólogos recomanin cada vegada amb més insistència la presència d’aliments rics en nutrients antioxidants en l’alimentació quotidiana, ja que són capaces de protegir a l’organisme del dany produït per substàncies tòxiques. Entre aquests nutrients cal destacar les vitamines antioxidants A, C i I, així com alguns minerals (seleni i zinc). Així mateix, la mucosidad que acompanya a molts trastorns de les vies respiratòries i la dificultat respiratòria provocada per la inflamació de les mucoses obliga a modificar la dieta. Aquesta ha de contemplar més quantitat d’aquells aliments amb caràcter expectorante i antiinflamatorio i reduir o eliminar aquells que, per la seva composició química, produeixin més mucosidad.

Antioxidants i funció respiratòria

S’estima que molts dels problemes respiratoris estan causats o s’agreugen per l’exposició contínua i permanent a l’aire contaminat. També el factor ambiental és un risc afegit d’aparició i desenvolupament del càncer de pulmó. Els antioxidants són elements presents en els aliments (també en l’organisme) capaços d’impedir el dany que alguns productes de l’oxidació (radicals lliures) tenen en l’organisme. Els radicals lliures produeixen la deterioració de les cèl·lules. Per compensar aquesta acció nociva, l’organisme produeix unes substàncies anomenades enzims, que actuen com a antioxidants (glutation peroxidasa, catalasa i superóxido dismutasa). El problema es presenta quan hi ha un excés de radicals lliures, i els antioxidants naturals de l’organisme són incapaços de contrarestar la seva acció, la qual cosa causa la mort cel·lular, l’envelliment i alguns tipus de càncer com el de pulmó.

A més, l’alteració del sistema antioxidant del pulmó, al que contribueix un consum insuficient d’antioxidants, facilita l’agressió de diverses proteasas endogenes, fonamentalment l’elastasa, la qual cosa afavoreix la inflamació del teixit pulmonar i el creixement bacterià, per la qual cosa augmenta el risc d’infecció respiratòria. L’exposició contínua i permanent a un ambient o aire contaminat, així com el tabaquisme, són dos factors que augmenten la gènesi de radicals lliures en l’organisme. Davant aquestes situacions, cal augmentar els antioxidants amb la dieta. Les vitamines A, C i I, així com els minerals seleni i zinc, són reconeguts per la seva acció antioxidant.

Els antioxidants impedeixen el dany que els radicals lliures tenen en l’organisme

Vitamina A para les mucoses

La vitamina A és fonamental per a la generació i regeneració de les mucoses, danyades i inflamades en nombrosos trastorns respiratoris com l’asma, la bronquitis i l’EPOC (malaltia pulmonar obstructiva crònica). A més, la vitamina A, pel seu caràcter antioxidant, protegeix enfront del dany dels radicals lliures, la qual cosa contribueix a evitar l’envelliment prematur de les cèl·lules del sistema respiratori, així com del càncer de pulmó.

La vitamina A com tal només està present en els aliments d’origen animal, principalment en fetge, greixos làctics (mantega i nata), rovell d’ou i làctics no descremats (excepte els enriquits en aquesta vitamina). També a partir del betacaroteno, un pigment abundant en els vegetals (pastanaga, carabassa, préssec, albercocs o espinacs), l’organisme fabrica vitamina A. Tots aquests aliments han d’estar presents diàriament en la dieta de les persones amb trastorns respiratoris. Però hi ha els qui, reticents a menjar fruites i verdures diàriament, recorren a els suplements vitamínicos. En determinades circumstàncies, el consum de suplements pot resultar contraproduent. Per exemple, està comprovat que prendre suplements de betacaroteno incrementa el risc de càncer de pulmó en persones fumadores.

Les vitamines C i I també compleixen un doble propòsit en la salut del sistema respiratori. A les qualitats antioxidants d’ambdues, se suma el reforç que donen al sistema immunitari. El consum d’aliments rics en aquests nutrients proporciona una major protecció a l’organisme enfront de les infeccions, una de les causes de deterioració de la funció respiratòria. Un suc de taronja natural en aixecar-se és un bon reforç de vitamina C, també present en la resta de cítrics (mandarines, llimona, aranja), kiwis, tomàquets i pebrots. Acostumar-se a prendre un grapat de fruita seca cada dia és una bona garantia per aportar vitamina I a la dieta. Aquesta vitamina també és abundant en l’oli d’oliva verge extra i en el germen de blat.

Els experts en malalties respiratòries també incideixen en el paper protector dels àcids grassos omega 3 pel seu paper antiinflamatorio de les mucoses de les vies respiratòries. De fet, diversos estudis constaten com el consum continuat de peix blau, font important d’aquests nutrients, millora la funció respiratòria en aquells trastorns que cursa amb inflamació de les mucoses, com la bronquitis i l’EPOC.

Aliments mucolíticos

Img
Davant una situació de molta mucosidad, convé adequar la dieta i reduir el consum d’aquells aliments que més la generen. Encara que no es coneix amb certesa el mecanisme pel qual els làctics augmenten la mucosidad, s’ha comprovat que la producció de moc disminueix en moderar o eliminar els làctics de la dieta. Es redueix la congestió nasal i es millora la funció respiratòria. Alguns estudis afirmen que una de les causes de l’excés de mucosidad és el pH excessivament àcid de derivats làctics com el iogurt. Altres fonts assenyalen a les proteïnes presents en la llet de vaca (mucoproteínas) com a causants de l’excés de mucosidad nasal.

En cas de congestió nasal o excés de mucosidad, aquest canvi dietètic s’ha d’acompanyar d’un major consum d’aliments que afavoreixen l’expectoració i que fan més fluïdes les secrecions. Els aliments rics en compostos azufrados com l’all, la ceba i els porros, tenen la propietat de dissoldre o destruir la mucina, un mucopolisacárido o glucoproteïna abundant en la mucosidad. Això fa que contribueixin al fet que la congestió nasal desaparegui, facilitant així la respiració. Així mateix, convé augmentar la ingesta de líquids amb la finalitat de fer més fluïdes les secrecions nasals. D’aquesta forma seran més fàcils d’eliminar.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions