Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Diferents formes de menjar

Algunes formes de menjar són beneficioses per a la salut, mentre que unes altres són perjudicials, per la qual cosa identificar els errors ajuda a modificar els mals hàbits

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 22deMarçde2012

Tots tenim una manera de menjar, una forma de relacionar-nos amb els aliments i el menjar. Algunes maneres beneficien la salut, mentre que uns altres són perjudicials, per la qual cosa identificar els errors és una ajuda per modificar-los. Menjar de manera metòdica i acurada suposa planificar l’alimentació i triar els aliments per qualitat i relació amb la salut. Altres persones, en canvi, sempre estan a dieta, alguna cosa preocupant, ja que desconeixen si el que mengen s’ajusta a les seves necessitats.

Img comer1
Imatge: Rubén García / Consumer Eroski

Les formes o els estils de menjar són nombrosos, encara que podrien respondre a una casuística: qui cuida amb cura el que menja, qui està a dieta contínua, qui no pot deixar gens en el plat encara que estigui sadollat, els qui són molt selectius en menjar o els qui tenen tremendes fòbies alimentàries que condicionen la seva forma de menjar. També estan els qui mengen per pura obligació “perquè cal menjar” o els qui gaudeixen del moment del menjar perquè “menjar és un plaer”, entre d’altres estils. A continuació, es relaten dues maneres oposades en la forma d’entendre l’alimentació i de menjar, t’identifiques amb alguna d’elles?

Menjar de manera metòdica i acurat

S’emmarquen en aquest perfil les persones que planifiquen la seva alimentació i trien els aliments segons la seva qualitat i la seva relació amb la salut. S’interessen per la composició del que mengen, comproven amb atenció les etiquetes i comparen productes semblants de diferents marques, amb la finalitat d’identificar la diferent composició en ingredients (en ocasions, molt cridanera i sorprenent), si un producte conté més o menys sucre que un altre semblant de diferent marca, si els greixos addicionats són reconegudes o són grasses trans nocives per a la salut, si té més o menys sal o additius, etc.

El consumidor metòdic i acurat planifica la seva alimentació i menja els aliments segons la seva qualitat i relació amb la salut

Sense obsessions, aquesta forma d’alimentar-se i d’entendre la nutrició és bona per a la salut, s’entén com una eina que serveix per a la prevenció de malalties en un futur o com a manera de tractament de diferents trastorns relacionats amb l’alimentació.

En els casos més extrems figuren les persones que sofreixen un trastorn del comportament alimentari, amb veritable obsessió pel seu pes o imatge corporal, un motiu que no els porta tant a analitzar la composició del que mengen, sinó a explicar les calories que conté cada producte. Un altre caso límit i patològic és l’ortorexia , que es defineix com una tendència conductual en la qual l’individu respon a un quadre obsessiu-compulsiu caracteritzat per una addicció al menjar sa.

En paraules de Javier Aranceta, de la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària (SENC), aquestes persones “eviten de manera obsessiva els aliments que contenen o podrien contenir additius, pesticides, ingredients genèticament modificats, greixos poc saludables, excés de sucres, de sal o d’altres components”.

Estar sempre a dieta: el dietante

Els dietantes són persones que sempre estan a dieta o, almenys, fan veure i entendre que així és. Han seguit totes les dietes miracle, totes les propostes publicades en les revistes de divulgació o les promocionades pels personatges famosos. A més, és comú que recorrin al ús d’aliments, productes o complements dietètics que estiguin de moda a cada moment: ja siguin bayas de goji, llavors de chía o de lli, juntament amb tot tipus de productes que es publiciten per ajudar a perdre pes.

Aquest estil alimentari de viure obsessionat per mantenir-se sempre a dieta s’ha encunyat com “permarexia”, encara que més pels mitjans de comunicació que pels científics. Aquests últims no han definit si són persones que reuneixen un perfil de trastorn del comportament alimentari, més dones que homes, per els qui el centre de la seva vida gira entorn de pensar i parlar del que poden o no poden, han d’o no han de menjar.

El preocupant d’aquest estil alimentari és que, en la majoria dels casos, les persones desconeixen si el que mengen s’ajusta a les seves necessitats, si la dieta que segueixen és efectiva i segura, quins efectes secundaris té estar sempre a dieta i si resultaria contraproduent segons les seves circumstàncies personals.

LES NENES IMITEN L'ESTIL ALIMENTARI DE LA MARE

És palesa i evident la influència de les conductes alimentàries dels pares i el comportament immediat i futur dels seus fills. Un estudi dut a terme al Centre Flinders d’Innovació en Càncer, de la Universitat australiana de Flinders, va constatar una sospita en el comportament alimentari de noies adolescents. I és que les mares poden tenir una influència determinant en el consum d’aliments sans (vegetals, fruites, verdures) o insans (alta càrrega energètica, rics en sucres i grasses) en les seves filles adolescents. Aquesta influència estava més marcada en funció de la proximitat, de la proximitat entre mare i filla. L’alarmant de l’assumpte és si les mares estan pendents i obsessionades amb l’alimentació i amb el pes i, per això, de manera contínua segueixen dietes, la qual cosa pot predisposar a les seves filles a una conducta alimentària i a una relació insana amb l’alimentació.

Una altra dada curiosa que insta a mantenir els estudis dels canvis socials en el comportament alimentari és que es desprèn d’un estudi sobre els estils de les famílies quan mengen fora de casa. En aquest es va constatar una forta i especial associació entre els hàbits de la figura paterna i els de els seus respectius fills. Els autors de l’estudi, de la Universitat A&M de Texas, van descobrir una major influència del pare enfront de la mare en el fet que els fills passin major o menor temps en restaurants i sobre el tipus d’aquests restaurants. Una explicació a aquest fet radica, segons s’informa en l’estudi, que els nens, quan mengen fora de casa, ho fan amb major freqüència en companyia del pare que de la mare.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions