Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El 80% dels espanyols consumeix el doble de la quantitat de sal recomanada

L'OMS aconsella ingerir menys de 5 g al dia, encara que el consum a Espanya ascendeix a 9,7 g per persona

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 19deNovembrede2009

El consum mitjà de sal a Espanya és de 9,7 g per persona al dia, gairebé el doble de la quantitat aconsellada per l’Organització Mundial de la Salut (menys de 5 g per persona al dia), i es calcula que més del 80% de la població consumeix més sal de la recomanada. Aquesta és una de les conclusions recollides en dos estudis sobre la ingesta de sal encarregats per l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) a la Universitat Complutense de Madrid (UCM) i a l’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU).

Les recerques formen part de les iniciatives preses dins del Pla de Reducció del Consum de Sal, engegada al març amb l’objectiu d’apropar als espanyols el més possible a la ingesta de sal diària recomanada per l’OMS. La UCM es va encarregar d’analitzar el consum i l’OCU d’estudiar el contingut en sal en productes que componen la dieta habitual dels espanyols. Amb els resultats d’ambdues recerques l’AESAN disposa ara de les dades necessàries per complir els objectius de reduir la ingesta de sal de forma significativa. Prèviament l’Agència havia impulsat la reducció gradual del contingut de sal en el pa en un 26,4%, la qual cosa ha convertit al pa que es ven a Espanya en un dels menys “salats” de la Unió Europea.

El president de l’AESAN, Roberto Sabrido, va recordar que a Espanya, l’any 2004, “es van produir 123.867 morts degudes a malalties cardiovasculars, 56.359 en homes i 67.508 en dones”, la qual cosa suposa el 33,3% de la mortalitat total. El 5% de les defuncions per malalties cardiovasculars “van ser provocades directament per patologia hipertensiva”, va afirmar Sabrido.

L’OMS estima que aproximadament el 62% de les malalties cervell-vasculars i el 49% de la malaltia isquémica cardíaca és atribuïble a la pressió arterial elevada (definida per xifres de pressió arterial superiors a 140/90 mmHg). A Espanya, la prevalença d’hipertensió arterial, l’any 2002, es va estimar entorn d’un 35%, encara que arribava al 40% en edats mitjanes i al 68% en majors de 65 anys, i afecta a uns 10 milions de persones.

Sabrido va afirmar que “la reducció del consum de sal és una de les formes més senzilles, eficaces i cost-efectives de reduir la prevalença actual de les malalties cardiovasculars i, per aquesta raó, s’ha convertit en una prioritat per a les autoritats de salut pública”.

Sal oculta

El treball de l’OCU va reflectir que els grups d’aliments que més sal aporten a la dieta dels espanyols són els embotits (26%), el pa (19% i els pans especials, els làctics i derivats (7%) i els plats preparats. A més, el Ministeri de Sanitat va destacar que gràcies a aquest estudi se sap que aproximadament el 70-75% de la sal consumida procedeix d’aliments processats i consumits fora de la llar. Es coneix com a “sal oculta” en els aliments, ja que el comensal desconeix quanta sal ingereix en aquests casos, almenys pel que fa a productes no processats.

Per això, els experts de l’AESAN començaran a treballar ara, al costat d’altres cinc països i amb els empresaris, per consensuar mesures per reduir el contingut en sal dels aliments processats, com es va fer amb el pa de fleca.

Etiquetes:

consum en españa sal

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions