Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El bou amb plomes: un manjar molt nutritiu i saludable

La carn d'estruç té tan poques calories com el gall dindi i solament un terç del greix del pollastre, però aporta més proteïnes que un rellom de vedella
Per Laura Caorsi 10 de maig de 2019

Expliquen que l’estruç amaga el seu cap sota terra quan essent en perill, però no és cert. Es tracta d’un mite mundialmentestès que opaca les veritables qualitats d’aquest animal, que novola (però corre) i que pot presumir de ser l’au més gran delplaneta. Els exemplars adults mesuren dos metres d’altura, correna 90 km/h i poden pesar entre 100 i 150 quilos. I, per descomptat, esmengen. De fet, aquestes peculiaritats de pes i activitat aconsegueixenque la seva carn tingui unes característiques molt valuoses, tant en lacuina com per a la salut.

La carn d’estruç és una de les més singulars que podemtrobar al mercat. Té tan poques calories com el gall dindi iamb prou feines un terç del greix del pollastre, però resulta molt rica en ferroi ens aporta més proteïnes que un rellom de vedella. I això és elque en veritat amaga: un aliment que conjumina el millor de les carnsblanques amb les bondats i el sabor de les vermelles. El seu aspecte i el seu gustsón molt similars a la vedella i al bou, i també es pot utilitzar dela mateixa manera i en les mateixes receptes.

Estofada, a la graella, en hamburguesa, a la planxa… Les possibilitatsserien gairebé il·limitades si no fora pel preu. En aquest aspecte, elestruç també s’assembla al bou. A diferència del pollastre o del gall dindi,que ens permeten resoldre un menjar o un sopar per pocs diners,aquesta carn és una de les més cares d’Espanya. El seu preu superaels 20 euros el quilo, alguna cosa que s’explica pel que triga a créixer(al voltant d’un any), la qual cosa costa produir-la (menja cinc vegades mésque un pollastre) i perquè solament s’empra la carn de les seves cuixes. Però sivols donar-te un gust i provar alguna cosa diferent (i sa), no ho dubtis: elrellom d’estruç és el teu plat.