Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El bròcoli, beneficiós per als pulmons

Aquest vegetal, dels més rics en substàncies antioxidants, podria ajudar a persones afectades de malaltia pulmonar obstructiva crònica

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 17deNovembrede2008
Img brocoli1 listado Imatge: Rachel

L’EPOC, una malaltia pulmonar obstructiva és, al costat del càncer i les malalties cardiovasculars, conseqüència de l’hàbit tabáquico. Sota el lema “Sense alè, però no indefens”, s’acaba de celebrar el dia de l’EPOC, un esdeveniment que intenta prevenir sobre aquesta malaltia a tot món. En aquesta línia, investigadors nord-americans assenyalen al bròcoli com a ric en certes substàncies capaces de regular la quantitat de components clau en el sistema de defensa epitelial dels pulmons.

El bròcoli està classificat com un aliment beneficiós per al cor i el cervell, i pel seu alt contingut en antioxidants forma part de la llista de productes amb capacitat d’ajudar en la lluita contra les malalties degeneratives. L’últim estudi publicat en “l’American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine” afegeix un aspecte més a l’ampli currículum d’aquesta verdura. A més d’encapçalar la llista dels vegetals anticancerígenos, sembla ser que posseeix certes substàncies capaces de regular la quantitat de components clau en el sistema de defensa epitelial dels pulmons.

Antioxidants i inflamació

La malaltia pulmonar obstructiva crònica (EPOC) és la cinquena causa de mort al nostre país i, segons les estimacions de l’Organització Mundial de la Salut, l’any 2030 serà la causa del 7,8% de totes les morts al món, només superada pel càncer i les malalties cardiovasculars. El tabac és un dels majors culpables del desenvolupament i expansió d’aquesta malaltia degenerativa i aquesta és la raó per la qual nombroses recerques van dirigides a trobar un remei que disminueixi la seva prevalença creixent.

El sulforafano podria impedir el procés inflamatorio dels teixits danyats en el pulmó

Investigadors del Johns Hopkins Medical School (EUA) han descobert que la severitat de l’EPOC en fumadors està lligada a una disminució d’un tipus d’antioxidants presents en els teixits del pulmó, dependents d’una substància anomenada NRF2, peça clau del sistema de defensa pulmonar enfront de la inflamació. El nexe que relaciona bròcoli i EPOC és el sulforafano, un potent antioxidant present en aquesta verdura en quantitats suficients com per impedir, en part, el procés inflamatorio dels teixits danyats en el pulmó.

En aquest estudi es posa de manifest la capacitat del sulforafano per restaurar els nivells minvats de NRF2, ja que redueix l’acció d’un dels seus inhibidors principals, el KEAP1. A més s’ha observat tant “in vitro” com “in vivo”, en teixits de pulmons malalts, que millorant els nivells de NRF2 es contraresten altres efectes negatius del tabac. Segons el Peter Barnes, membre del National Heart and Lung Institute de Londres, “la teràpia dirigida cap a l’augment dels antioxidants depenents de NRF2 podria ser una nova estratègia per atenuar els efectes de l’estrès oxidatiu en la gènesi de l’EPOC”.

El sulforafano: una porta oberta a la recerca

L’antioxidant sulforafano va ser descobert en 1992 per investigadors del John Hopkins University School of Medicine, i des de llavors no s’ha deixat d’indagar en les seves propietats. Es classifica dins d’uns compostos químics vegetals molt actius anomenats glucosinolatos, els quals es metabolizan en l’organisme i es converteixen en isotiocianatos, anticarcinógenos que contenen sofre i que confereixen bona part del sabor i aroma a les verdures crucíferes, com el bròcoli, la coliflor, el repollo o les cols de Brussel·les, entre unes altres.

S’ha estudiat l’acció de dietes riques en sulforafano, administrades a ratolins exposats a substàncies nocives, i la seva relació amb el càncer de pulmó. Segons els investigadors, l’etapa més crítica en la progressió d’aquest tipus de càncer, és aquella durant la qual els tumors es converteixen en malignes. Precisament és aquesta etapa la que s’ha observat com “notòriament inhibida” en els ratolins alimentats amb dietes amb altes proporcions de sulforafano.

Mentre els centres de recerca treballen sobre aquests compostos per arribar a l’evidència científica, les empreses productores de suplements i complements dietètics ja han dissenyat pastilles d’extracte de bròcoli que contenen dosis concretes de glucosinolatos. Segons l’opinió de professionals com Bridget Bennet, nutricionista especialista en oncologia del centre mèdic Beth Israel de Nova York (EUA), “existeix una clara necessitat d’una major recerca, ja que els estudis actuals s’han realitzat en el laboratori, no hi ha experiments en humans i no es pot afirmar que els antioxidants del bròcoli funcionin igual dins que fos del tub d’assaig”.

L'EPOC A ESPANYA

Img
La malaltia pulmonar obstructiva crònica (EPOC) és una conseqüència inflamatoria dels pulmons que es deu principalment a la inhalació de fum del tabac i que es caracteritza per una dificultat creixent del pas d’aire a través dels bronquis. La bronquitis crònica o l’emfisema pulmonar són les seves manifestacions més freqüents. Segons les dades publicades per l’Institut Nacional d’Estadística l’any 2004, s’estima que cada any moren a Espanya més de 18.000 persones per EPOC, la qual cosa suposa que es tracta de la cinquena causa de mort entre els homes i la setena entre les dones.

Si es comparen les xifres amb anys anteriors la tendència de la incidència de la malaltia està en alça. L’estudi IBERPOC, dissenyat per mesurar la prevalença i la variació de la distribució de l’EPOC a Espanya, apunta a una incidència del 9,1%, xifra que augmentarà en els propers anys. “Vivim un moment històric en el qual hi ha més fumadors que mai, a més la població occidental ha experimentat un augment demogràfic dels ancians i existeix una expansió de la contaminació a la qual cada vegada més persones estan exposades”, recorda Ciro Casanova, neumólogo membre de la Societat Espanyola de Pneumologia i Cirurgia Toràcica, SEPAR.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions