El carnestoltes que se celebra a Sitges gens ha d’envejar als famosos de Cadis i Tenerife. La vila barcelonina ofereix un encant i una màgia especial que apassiona a tots els que s’apropen fins a ella.
L’encant de Sitges
La ciutat conserva importants referències medievals
Sitges és una localitat costanera de la província de Barcelona, que gaudeix de fama i prestigi internacional. Pertany a la comarca del Garraf que està situada a 40 quilòmetres al sud de la capital.Disposa de platges perfectament equipades, nombroses opcions culturals i festives, excel·lents instal·lacions hoteleres, una gran riquesa gastronòmica i innombrables propostes d’oci. El seu esplèndid paisatge mediterrani permet gaudir de més de 300 dies de sol. En el mes de febrer el clima és ideal per passejar per les seves petites cales de sorra fina.
La ciutat conserva importants referències medievals. El casc urbà, situat en la part més elevada, destaca per la grandiositat dels seus edificis i monuments. Entre els més visitats s’expliquen el Cau Ferrat, la residència de Santiago Rusiñol, l’Ajuntament, del segle XIX i estil neogòtic, i l’Església de Sant Bartomeu i Santa Tecla, del segle XVII.
Comença el carnestoltes
Aquestes festes observen els seus ritus centenaris des del 15 al 21 de febrer
Des de fa més de 100 anys Sitges celebra les festes de carnestoltes. Any rere any aquest festeig va cobrant major esplendor i atreviment. La festa s’inicia el dijous 15 de febrer amb l’arribo, l’espectacular arribada del rei Carnestoltes, i continua fins al dia 21 de febrer. Durant aquests dies, Sitges es converteix en una gran festa de disfresses i màscara, un entreteniment per a persones exigents que busquen sobretot diversió.
El carnestoltes a Sitges va néixer com un fenomen popular i cultural, gràcies a les societats recreatives del Retir i el Casino Prado. Es tracta de dues entitats centenàries que promouen a Sitges un gran nombre d’activitats festives i culturals. Ambdues societats organitzen desfilades carnavaleros i balls de disfresses, on una i una altra societat competeixen per aconseguir la màxima originalitat. Després de la Guerra Civil i a causa de les pressions de la Dictadura, es va imposar en les disfresses la màscara i l’anonimat, que no existien en l’època anterior a la guerra.
Les rúas, una exhibició de creativitat
Les desfilades són nocturnes i estan plens de brillantina, plataformes i plomes
Els moments més importants del carnestoltes de Sitges són les dues desfilades nocturns que es coneixen amb el nom de rúas. Tenen lloc el diumenge 18, Rua de la Disbauxa -Rua del Desenfrenament- i el dimarts 20, Rua de’l Extermini -Rua de l’Extermini-. Més de 40 carrosses i uns 2.000 voluntaris engalanen els carrers.
En les rúas acaronen amb detall els abillaments, el maquillatge i es munten majestuosos escenaris teatrals que acompanyen a les carrosses. Les plomes, la lluentor, les plataformes, la combinació de colors i la fantasia són elements que sempre estan presents.
Les ‘xatonades’, el sabor particular del carnestoltes
Amanides i truites amb sabor carnavalesco
L’extraordinària oferta gastronòmica de Sitges situa la dieta mediterrània en un dels nivells més alts. Juntament amb la música i les disfresses, les xatonades són també un element característic del carnestoltes.Es tracta del menú especial de carnestoltes compost pel popular xató i diferents tipus de truites. El xató és una amanida d’escarola, anxoves, bacallà, tonyina ametlles i olives molt típic de Catalunya.
Entre les begudes amb les quals acompanyar el menú destaca la Malvesia, un vi dolç típic de la ciutat.
La gastronomia catalana i el carnestoltes unitsEl carnestoltes de Sitges ha d’anar acompanyat d’una degustació dels plats més típics d’aquesta regió. Es tracta d’acompanyar al famós pa amb tomaquet o pantumaca o la butifarra, la truita payesa -truita de patata, pebrots i tomàquet-, l’escalibada -plat elaborat amb diferents verdures com a pebrots, albergínia, tomàquet i ceba que es preparessin al forn- o algun dels excel·lents arrossos catalans, entre els quals destaca l’arròs negre.
És típic d’aquestes terres el conill amb caragols, el romesco de peix -un saborós plat elaborat amb diferents peixos i mariscs, acompanyats de verdures- així com la ‘escudella i carn d´olla’ -cuit en el qual intervenen nombrosos ingredients, des de patates i verdures fins a carn de vedella passant per productes del porc.
Per acabar amb unes postres, si es desitja degustar un dels més coneguts, gens com la popular crema catalana, similar a les natilles i amb una capa de sucre caramelizada que la cobreix.
