Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El Centre Tecnològic Agroalimentari recomana comprovar els envasos i extremar les mesures higièniques dels aliments

L'objectiu és que els consumidors previnguin les intoxicacions produïdes per gèrmens

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 05deAgostde2005

El Centre Tecnològic d’Agroalimentari (AINIA) ha recomanat comprovar els envasos dels productes per prevenir intoxicacions produïdes per gèrmens, així com cuidar al màxim les mesures higièniques en la manipulació d’aliments.

El Centre ha indicat que és necessari tenir en compte la higiene de les instal·lacions on es compren, la correcta manipulació dels aliments per part dels professionals que els atenen i el respecte a les condicions d’exposició, venda i conservació de cada producte.

Un exemple és mantenir la cadena de fred en els aliments que ho requereixen i comprovar que els envasos no estiguin deteriorats. Un altre factor a tenir en compte és l’olor. Des d’AINIA es recomana no adquirir productes amb una olor estranya o que estiguin descoloridos.

Un altre punt important és emmagatzematge dels aliments. AINIA indica que han de guardar-se d’acord a la seva categoria, en el lloc que asseguri la temperatura més adequada per a cada tipus de producte, seguint les instruccions que figurin en el seu envàs.

Segons AINIA és molt important no emmagatzemar en espais propers menjar humà i animal, ni articles de neteja, i a més convé establir una rotació de productes que permeti consumir els anteriors abans d’usar els aliments recentment comprats.

Higiene en la cuina

A més, a l’hora de cuinar cal seguir unes estrictes mesures higièniques. El fonamental és tenir les mans netes i mantenir la cuina neta diàriament, posant especial èmfasi a emmagatzemar les escombraries en recipients llisos, rentables i tancats, que estiguin allunyats dels aliments.

Els aliments poden estar contaminats per microorganismes, però si es cuinen bé, poden ser destruïts per la calor, per la qual cosa la temperatura a la qual han de sotmetre’s ha d’aconseguir els 70 graus centígrads al centre del producte.

Una altra recomanació important és que en cas de preparar salses cal consumir-les immediatament i conservar-les en fred en cas que sobrin. A més, no cal deixar mai els aliments cuinats a temperatura ambienti, i els que no puguin ser consumits immediatament han de mantenir-se sota l’acció de la calor, per sobre de 70 graus centígrads, o del fred, a 7 graus com a màxim.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions