Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El Codex Alimentarius rebutja la denominació de “iogurt” per a llets fermentades

Permet l'etiquetatge com a "iogurt pasteuritzat" als països on la legislació accepta aquesta distinció
Per mediatrader 4 de juliol de 2003

La Comissió del Codex Alimentarius ha aprovat la norma sobre llets fermentades que rebutja la denominació de iogurt “” per a les tractades tèrmicament quan els productes lactis hagin estat pasteuritzats per a ampliar la seva caducitat, sempre que els països de venda manquin de legislació sobre aquest tema.

En concret, en el seu articulat assenyala que si la denominació “llet fermentada tractada tèrmicament” fos confusa per al consumidor, el producte es denominaria de la forma permesa al país de venda. Als països en què no existeix legislació sobre aquest tema, o altres noms d’ús comú, el producte es denominarà “llet fermentada tractada tèrmicament”.

La nova norma permet l’etiquetatge com a iogurt “pasteuritzat” als països on la legislació accepta aquesta denominació, com els Estats Units, Regne Unit, Holanda, Alemanya, el Canadà, Austràlia i Espanya. Al nostre país, concretament, la decisió no afecta a la legislació espanyola, que ja va aprovar la denominació de iogurt “pasteuritzat” al juny de 2002 en la Norma de Qualitat per al iogurt, confirmada el passat 14 de febrer pel Reial decret 179/2003.

La decisió de la Comissió ha aixecat les crítiques del Grup Llet Pascual, que considera que suposa “una barrera per a comercialitzar internacionalment el iogurt pasteuritzat i per al desenvolupament d’indústries locals d’aquest producte als països emergents”.

El grup alimentari considera que aquesta decisió es basa en l’atribució de propietats saludables per part de determinades multinacionals als bacteris vius del iogurt.

No obstant això, apunta, “una bona part de la comunitat científica qüestiona que aquests bacteris sobrevisquin en el tracte intestinal humà” i assenyala a més que les propietats nutritives són comunes al iogurt amb bacteris vius i al iogurt pasteuritzat.

En qualsevol cas cal recordar que les normes del Codex Alimentarius no tenen caràcter vinculant, si bé les seves recomanacions són acceptades internacionalment i s’utilitzen com a base a l’hora d’exportar als països que no compten amb una legislació específica.