Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El consum d’aliments mediterranis en les llars espanyoles ha baixat en els últims deu anys

Aquest descens és menys acusat en les famílies amb rendes baixes que en les altes

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 20deMaigde2002

El consum d’aliments de la dieta mediterrània com a pa, cereals, llegums, patates, vegetals/hortalisses, fruites, peix, vi i olis vegetals ha descendit en els últims deu anys, segons dades del panell d’alimentació que elabora el Ministeri d’Agricultura.

No obstant això, encara que aquest descens és generalitzat en totes les llars, és menys acusat en les famílies amb rendes baixes que en les altes. De fet, en les classes baixes l’índex d’adequació a la dieta mediterrània era un 2,2 en mitjana fa deu anys, i es quedava per a les altes en 2,1. Amb el pas del temps, el diferencial s’ha ampliat, i en 2000 era 2,1 per a les classes baixes i de 1,8 per a les altes.

En concloure els noranta, es comprova que les famílies amb menors ingressos continuen consumint més que les de rendes altes i les diferències s’han aguditzat, perquè les primeres han augmentat el consum d’aliments un 11% i les segones l’han reduït el 5%.

Entre els productes que les classes baixes han incorporat en major mesura a la seva dieta estan aquests articles de prestigi com els plats preparats, vins de qualitat, sucs de fruites i derivats lactis.

Tan sols hi ha quatre productes en els quals ha crescut la diferència a favor de les classes altes en el final dels noranta:altres vins, cervesa, begudes d’alta graduació i gasoses/refrescos, cap d’ells fonamental des d’un punt de vista nutritiu.

Desequilibri

El panell del ministeri d’Agricultura permet conèixer la variabilitat de la dieta segons la localització geogràfica i ratifica el principi general que, major renda no es correspon amb millors usos alimentaris.

Només en les llars d’Astúries, Canàries, La Rioja i Castella i Lleó es consumeixen les calories recomanades. El consum de proteïnes sobrepassa amb escreix les recomanacions totals en tots els territoris i el mateix succeeix amb les vitamines A, B1 i B2.

En ferro, totes les Autonomies superen els nivells recomanats, mentre les llars espanyoles no cobreixen per si sols les necessitats alimentàries de magnesi, iode, zinc i calci (a excepció de Canàries, Astúries i Castella i Lleó respecte al calci).

Però, en el balanç energètic mitjà de l’alimentació de les llars espanyoles, la relació de calories segons procedència es reparteix entre un 14% amb origen en les proteïnes, el 41% en els hidrats de carboni i el 45% en els greixos, i està clarament desequilibrada a favor de greixos i proteïnes i en detriment dels hidrats de carboni.

Destaquen, pel seu major desequilibri, les comunitats d’Aragó, Madrid, Cantàbria i Castella i Lleó, mentre que les de Castella-la Manxa i Extremadura presenten una millor relació, amb un 43% de les calories procedents dels carbohidrats. Les comunitats de Múrcia i Balears són les següents regions amb unes dietes més equilibrades, encara que en aquests casos els hidrats de carboni estan un punt per sota dels greixos.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions