Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El consum de carn de conill contribueix al control del colesterol

Els seus beneficis resideixen en el seu escàs contingut en greix i la seva reduïda aportació calòrica

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 10deAgostde2011

La introducció en la dieta de carn de conill beneficia el control del colesterol, segons un estudi de la Societat Espanyola de Dietètica i Ciències de l’Alimentació (SEDCA). La recerca, que s’ha desenvolupat en dones de més de 40 anys afectades per hipercolesterolemia, assenyala que aquests beneficis s’han del baix contingut calòric i de colesterol d’aquesta carn, que oscil·la entre els 26,5 mg i els 37,5 mg.

Durant el desenvolupament de l’estudi es va modificar la dieta de les dones participants mitjançant la introducció de dues racions setmanals de conill al llarg d’un període de dos mesos. Tal com explica el president de la SEDCA, Antonio Villarino, el perfil lipídic d’aquestes persones amb hipercolesterolemia va millorar després de la substitució d’alguns productes cárnicos per carn de conill.

A més, la recerca va demostrar que la carn de conill contribueix a la reducció de l’Índex de Massa Corporal. En tractar-se d’una carn magra, la seva aportació calòrica benvolguda és de 31 quilocalories per cada 100 g de producte, un valor baix en comparació d’altres productes cárnicos. La raó d’aquest reduït poder calorífic resideix en el poc greix que conté, uns 5,3 g per cada 100 g de conill.

Per aquest motiu, moltes dietes d’adelgazamiento i de control de pes inclouen aquest aliment entre les seves indicacions, que, a més, té un alt valor nutritiu. La major part del greix d’aquesta carn es localitza en la seva pell, per la qual cosa si s’elimina en cuinar-la, l’aliment redueix la seva aportació calòrica.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions