Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El consum de formatge en les llars espanyoles augmenta un 2,2%

El consum mitjà d'aquest producte se situa en 8,02 quilos per persona i any

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 14deJunyde2012

Les llars espanyoles han incrementat en un 2,2% el seu consum de formatge l’any mòbil de març de 2011 a març de 2012. Això suposa un augment del consum per càpita del 2% i situa el consum mitjà d’aquest producte en 8,02 quilos per persona i any, segons es desprèn un estudi sobre el mercat i varietats dels formatges, així com sobre el perfil del consumidor, realitzat pel Ministeri d’Agricultura, Alimentació i Medi ambient a través del Panell de Consum en llars.

Aquest informe, presentat durant la Setmana del Formatge, assenyala a més que la despesa realitzada per les llars en la compra d’aquest producte s’ha elevat un 2%. Del total del pressupost dedicat per les famílies a alimentació, un 3,9% es va destinar a la compra de formatge durant el període abril de 2011 a maig de 2012. Si ben el consum de formatge és constant durant tot l’any, amb sol lleus variacions, durant els mesos de desembre i gener s’incrementa lleugerament, mentre que descendeix en el mes d’agost.

Quant a les varietats, les dades recollides pel Panell de Consum en llars demostren que el 50,4% del formatge que es consumeix en les llars d’Espanya correspon al formatge fresc (31,3%) i al semi guarit (21,1%). Ambdues varietats van contribuir a l’increment del consum de formatge, ja que van augmentar el seu volum en compra un 5,1% i 11,7% respectivament. Per contra, varietats com el formatge tendre i el formatge fos, han disminuït la seva presència en la llar (-9,9% i -1,8%, respectivament).

Si s’estableix una mitjana dels 10 últims anys “es comprova que el consum total de formatge en les llars ha augmentat un 51.5%, en passar dels 243 milions de quilos l’any 2001, als 369 milions de quilos en l’últim Any Mòbil a Març 2012”, destaca Agricultura. No obstant això, en els últims tres anys s’observa a nivell general, una estabilització el volum consumit. Destaca en el període 2008?2012 un increment en el volum consumit de formatge de cabra (+22,1%) i semi guarit (+15,5%).

Els joves i els adults independents són els majors consumidors de formatge, amb 10,45 i 12,92 quilos per persona a l’any, respectivament. Enfront d’ells, les llars constituïdes per parelles amb fills consumeixen un 13,7% menys de formatge que la mitjana de llars establerta en 8,02 quilos per persona i any.

Les llars amb rendes més acomodades són els que compren formatge en major mesura, així com les poblacions de grandària mitjana (100.000 – 500.000 habitants), que són les que més consumeixen aquest producte (+6%).

Per comunitats autònomes, les que destaquen pel seu consum de formatge són: Canàries (10,40 quilos/persona/any), Balears (9,49 quilos/persona/any) i Múrcia (9,45 quilos/persona/any). En contraposició, les que menys formatge consumeixen són Navarra i Castella-la Manxa (6,18 i 6,20 quilos/persona/any respectivament).

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions