Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El consum de patata cau de manera important en els últims 10 anys

Les baules de la cadena de valor van aconseguir, malgrat tot, marges "acceptables" en 2009

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dissabte, 18deDesembrede2010

El consum i producció de patata ha experimentat una reculada paral·lela entre 1990 i 2009. Aquest descens ha estat més important en el consum d’aquest producte en els últims 25 anys, en passar de prop de 56 kg per càpita en 1985 a uns 34,2 kg per càpita en 2009. Malgrat tot, les baules de la cadena de valor van aconseguir marges “acceptables” l’any passat.

Un estudi del Ministeri de Medi Ambient i Medi rural i Marí (MARM), realitzat per l’Observatori de Preus, revela que en 2009 hi havia a Espanya al voltant de 22.000 explotacions agrícoles dedicades al cultiu de la patata en una superfície superior a 85.000 hectàrees. De manera global, es va aconseguir una producció de 2.480.000 tones, la qual cosa suposa uns rendiments mitjans de 113,6 tones per explotació i de 29.412 quilograms per hectàrea.

No obstant això, la major part de la producció de patata a Espanya està ja en mans de productors molt més especialitzats (entorn d’unes 8.000 explotacions), que aconsegueixen rendiments per sobre dels 40.000 quilograms per hectàrea de mitjana, va explicar el departament dirigit per Rosa Aguilar.

L’estudi destaca la necessitat d’oferir “un producte cada vegada més homogeni i ben presentat, amb qualitat i traçabilitat assegurada”, la qual cosa ha justificat la realització d’importants inversions, especialment entre un conjunt de grans envasadors, almacenistas i distribuïdors amb grans instal·lacions i estructures que cal amortitzar i mantenir, va explicar el MARM.

La patata és un producte molt perible, que es conrea en uns pocs mesos i es necessita comercialitzar en un termini curt o sotmetre’s a conservació. És un cultiu molt exigent, amb molt de minvament i molt condicionat per la climatologia. Quant a la formació de preus, en la cadena de valor, el major percentatge de costos correspon a la baula d’envasadors/almacenistas/distribuïdors, ja que assumeixen la major part de les funcions de preparació i conservació de la patata.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions