El consum espanyol de sucs i nèctars es va situar en 1.068 milions de litres en 2001, la qual cosa situa al nostre país, amb gairebé un 10% del mercat total europeu d’aquest consum, en quart lloc i solament per darrere d’Alemanya, França i Regne Unit, i per davant d’Itàlia. El consum total de sucs i nèctars en la Unió Europea (UE) es va situar en 10.771 milions de litres en 2011. Quant al consum per càpita, els espanyols van consumir 22,5 litres d’aquests productes l’any passat, segons recull un informe elaborat per Canadean per a l’Associació de la Indústria de Sucs i Nèctars (AIJN).
En consum per càpita, Espanya es va situar per darrere d’Alemanya (34 litres per habitant), però per sobre del Regne Unit (amb 21,8 litres) i propers al nivell dels països escandinaus o molt desenvolupats (Suècia i Holanda 27/28 litres). El consum espanyol de sucs es troba bastant estabilitzat des de 2007, en una xifra propera als 1.100 milions de litres anuals, va assenyalar l’Associació Espanyola de Fabricants de Sucs (Asozumos).
Si es desglossa el mercat total de sucs i nèctars, un 45,03% correspon als sucs i un 54,96% als nèctars. Els sucs refrigerats encara suposen una petita part del mercat de sucs, encara que en 2011 va augmentar un 8,9%. Per la seva banda, els productes procedents de concentrat encara representen la major part de la categoria en sucs, amb un 81,2% de les vendes, va indicar Asozumos.
Per tipus d’envasos, els diferents formats de cartró van representar més de les tres quartes parts del mercat (78%), mentre que l’envàs plàstic va mantenir els mateixos valors que en 2009, un 14%, en detriment del tradicional envàs de vidre, que ja ha descendit al 8,1% de quota de mercat.
Pel que fa als sabors, el mercat de sucs i nèctars espanyol es van concentrar fonamentalment en tres sabors, que van captar el 68,5% del consum total en 2011 i es van situar per sobre de la mitjana sectorial en l’últim any, excepte en el cas del préssec. El suc de taronja és el líder amb un 28,6% del mercat i un 2% de progressió a l’alça durant l’any passat, seguit de la pinya (amb una quota del 20%) i el préssec (19,7%). Asozumos va destacar el desenvolupament que han experimentat els productes que combinen diverses fruites en la seva composició, que van registrar el passat any un increment del 10%.
Quant als canals de comercialització, les vendes per al seu consum en la llar van captar un 76% del volum total, amb un increment lleugerament superior al del conjunt del mercat, mentre que el consum als canals d’hostaleria i restauració es va mantenir pràcticament ancorat en els mateixos volums en els últims cinc anys.
