Certs aliments gaudeixen de gran popularitat per les seves suposades (i inexistents) propietats desintoxicantes. Alguns, com la remolatxa, són molt quotidians. En canvi, uns altres són més exòtics, com certs tipus d’algues. Però, en tots els casos, el seu consum descontrolat pot tenir greus conseqüències per a la salut, com adverteix la dietista-nutricionista Beatriz Robles. Ho detallem.
Remolatxa
Si es pren en abundància en forma de sucs o batuts verds pot suposar un excés d’oxalats en la dieta. L’Agència Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) indica que una ingesta superior a 180 mg d’oxalats augmenta el risc de formació de càlculs renals. En nens petits convé limitar el consum de remolatxa , segons recomana l’Associació Espanyola de Pediatria (AEP).
Te verd
Com a beguda, el te verd és segur –encara que cal no oblidar que conté cafeïna– si no es consumeix més de 400 mg al dia en adults. No obstant això, en forma d’extracte, i sempre que s’ingereixi una quantitat superior a 800 mg diaris, poden causar danys en el fetge. Aquests extractes també poden presentar interaccions amb medicaments utilitzats en el tractament de problemes cardiovasculars.
Alga kombu
Imatge: Getty
Les algues poden ser portadores de substàncies perilloses, com a metalls pesants, norovirus o toxines. A més, tal com ha advertit l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), la varietat kombu conté gran quantitat de iode, per la qual cosa es desaconsella el seu consum en dones embarassades o en període de lactància, població infantil i persones amb problemes tiroidals.
Alga hiziki
L’AESAN també té recomanacions específiques per al consum de l’alga hiziki pel seu contingut en arsènic. Ha d’evitar-se sempre que sigui possible, triant tipus alternatius d’algues marines, com la nori, i ha de parar-se esment a la composició dels aliments envasats llegint les seves etiquetes per a verificar que no porta hiziki.
Bolets shiitake
Aquests bolets contenen lentinan, un sucre que s’inactiva amb la calor. Si es prenen crues o poc cuinades poden produir dermatitis –molt característica per la presència de faves disseminades per tot el cos i picor– que pot durar entre 3 i 21 dies.
