Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El ghee

La mantega d'origen hindú, perfecta per a la cuina, pot elaborar-se a casa

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 24deMaigde2001

El ghee és originari d’Orient Mitjà i Àsia, principalment de l’Índia i Egipte.
S’obté a partir de la mantega de llet de vaca o de búfala. Constitueix
la part oliosa de la mantega obtinguda fonent aquesta lentament
i eliminant la part aquosa.

Atès que es crema a més temperatura que la majoria dels olis, el ghee resulta molt adequat per a fregir i saltar.
A més, combina molt bé amb plats de llagosta i proporciona a la famosa
salsa curri un sabor exquisit i peculiar.

Si no la troba en el seu mercat,
pot fer-la-hi vostè mateix, fonent mantega sense sal i passant-la
per un teixit de cotó (a manera de colador), que bé pot ser un tros
de samarreta, per a eliminar la part aquosa.

Etiquetes:

ghee-ca

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions