Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El Govern d’Aragó recomana precaució en la recol·lecció i consum de bolets

El Departament de Salut i Consum recorda que en aquesta comunitat poden trobar-se gairebé totes les espècies tòxiques d'Europa

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 04deOctubrede2005

Aprofitant l’inici de la tardor i per tant també de la temporada micológica, el Govern d’Aragó recomana a través del Departament de Salut i Consum que s’extremin les precaucions en la recol·lecció i consum de bolets. Les mateixes fonts recorden a més que en els boscos aragonesos es poden localitzar gairebé totes les espècies fúngiques tòxiques conegudes a Europa.

Davant el dubte o desconeixement entorn d’una espècie és essencial abstenir-se de recol·lectar-la, ja que la majoria de les intoxicacions es produeixen per ignorància, confusió amb altres espècies o per falses creences, recorden fonts de l’Executiu aragonès en una nota de premsa. Per resoldre els dubtes es recomana acudir a les societats micológicas, que faciliten ajuda i coneixements científics per a la perfecta identificació de tots els exemplars.

La nota aconsella a més evitar menjar un nombre excessiu de bolets, pels problemes d’indigestió del seu alt contingut en fibra, i extremar les precaucions en l’elaboració de conserves casolanes, pel perill de botulisme. Així mateix es recomana no guardar-les massa temps sense consumir-les.

En relació amb les normes per a la recol·lecció, el Departament de Salut i Consum aragonès diu que és imprescindible no aixecar ni rastellar el substrat del sòl ni danyar les espècies desconegudes o que per tòxiques no es recol·lectin, perquè totes compleixen una important funció i són necessàries per al bon desenvolupament i conservació dels boscos. A més han de tallar-se per la base del peu amb ganivet o navalla. Pel que es refereix al sistema idoni de transportar els bolets, la nota diu que el més aconsellable són els recipients que permetin la seva protecció i ventilació.

En cas d’alteració gàstrica o malestar general, el Departament de Salut aconsella ficar al llit al malalt, mantenir-ho hidratat amb abundants líquids i infusions, aigua ensucrada o preparats comercials d’hidratació oral i acudir a un centre sanitari urgentment, on caldrà facilitar informació de les espècies consumides i aportar les restes disponibles.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions