Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El kiwi daurat, una nova varietat d’excel·lent sabor

A diferència del kiwi convencional, la seva polpa és groga i el seu sabor més exòtic i dolç...

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 20deNovembrede2003

Aquesta varietat va començar a produir-se en 1992 a Nova Zelanda, mitjançant el
encreuament de llavors d’una planta Xinesa d’excel·lents fruites de carn groga amb
unes altres de kiwi mascle, que produïa fruits de gran grandària i molt bon
sabor. El resultat d’aquest encreuament va ser una fruita de carn daurada, coneguda comercialment
en l’actualitat com ZESPRI™ Gold Kiwi.

Característiques del fruit

La seva forma és similar a la del kiwi de polpa verda, però alguna cosa més allargada
i amb un extrem en forma de corona en punta. La pell és d’un to marró
clar i llisa.
La seva polpa té una consistència vellutada i suau, és de color daurat i
conté llavors vermelles i negres, comestibles i de petita grandària.

Quant al seu sabor, aquesta fruita es diferencia del kiwi de polpa verda, per
ser més dolç i exòtic.
Algunes persones diuen que els recorda a la combinació del sabor del
meló i de l’albercoc, amb un toc de sabors cítrics.

Quina és la seva millor època?

Podem disposar d’aquesta fruita, des del mes de juny fins al mes de setembre
o octubre.

Propietats nutritives

El kiwi daurat és una fruita que aporta poques calories; entorn de 80
calories per cada 100 grams. El seu component majoritari és l’aigua, seguit
pels hidrats de carboni; 18 g per cada 100 g de polpa. El seu contingut
de greixos i proteïnes és, igual que la resta de fruites, molt baix.
En concret aporta 0,5 g i 2 g de greixos i proteïnes respectivament.
El més destacable d’aquesta fruita, és la seva aportació de vitamines, especialment
de vitamines C i E, sent així mateix bona font de minerals com el
potassi i de fibra dietètica d’efecte laxant, que contribueix a millorar
el trànsit intestinal. També conté fitoquímics (substàncies
pròpies de plantes) d’acció antioxidant, igual que les vitamines
C i E. Per a gaudir al màxim de les seves propietats, convé prendre la
fruita fresca.

Com degustar-ho?

Es tracta d’una fruita de fàcil consum, molt adequada per als més
petits i els no tan joves, ja que es pot consumir tallat
per la meitat i amb ajuda de cullera. També es pot pelar i incloure
en macedònies, amanides, sorbets, etc., donant un toc decoratiu als plats
en els quals s’empra com a ingredient.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions