Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El MAPA reserva la denominació ‘iogurt’ per als iogurts tradicionals

El director general d'Alimentació, Francisco Simón Vila, proposa escriure en els envasos 'iogurt pasteuritzat després de la fermentació'

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Diumenge, 03deJunyde2001

El Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA) ha pres la iniciativa per a desbloquejar la situació normativa de les postres làcties pasteuritzades, que ara no poden utilitzar la paraula iogurt en els seus envasos, amb una proposta per a denominar-los “iogurt pasteuritzat després de la fermentació”. Així ho va avançar el director general d’Alimentació, Francisco Simón Vila, després que el ministre d’Agricultura, Miguel Arias Cañete, anunciés en el Congrés dels Diputats que el seu Departament prepara el canvi de diverses normes que regulen la qualitat del iogurt, la nata, la llet condensada i el formatge.

Simón Vila va explicar que el nom “iogurt pasteuritzat després de la fermentació” reflecteix fidelment el procés de fabricació del producte, perquè s’elabora a partir d’un iogurt tradicional, encara que posteriorment es pasteuritza per a permetre una llarga durada. “Aquesta nomenclatura respon a la realitat del producte, perquè no és un iogurt tradicional perquè no té fermentos vius ja que moren amb la pasteurització, però com sofreix un procés de fermentació, és iogurt”, va postil·lar Simón Vila.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions