La publicació “Màrqueting i aliments ecològics. Manual d’aplicació a la venda detallista”, editada pel Ministeri de Medi ambient i Mitjà Rural i Marí (MARM), pretén dotar al comerç minorista d’una eina que aporti coneixements específics sobre el mercat dels aliments ecològics i les tendències actuals. La seva finalitat és donar a conèixer tècniques i estratègies de promoció i comunicació, logística, aprovisionament i venda que ajudin a millorar la comercialització de l’aliment ecològic al mercat interior.
L’obra facilita al professional de la distribució detallista informació específica sobre els canals de venda, els criteris d’elecció de l’assortiment, preus, la promoció, la presentació i ubicació del producte, arguments de venda, la logística i la relació entre proveïdor i venedor.
Aquest manual desenvolupa i amplia la informació que ha servit de base durant el cicle de cinc jornades sobre comercialització de productes ecològics agroalimentaris dirigides al comerç minorista que es duu a terme durant el present any. Tant les jornades com el propi manual formen part del desenvolupament que des del MARM es ve fent del Pla Integral d’Actuacions per al Foment de l’Agricultura Ecològica 2007-2010, que el seu objectiu fonamental és estimular la demanda interna de productes ecològics a través de la informació al consumidor, acompanyada de la millora de les estructures de comercialització.
